割烹
旬ごよみ著者：喜川初代店主 上野 修三・喜川二代目店主 上野 修・玄斎店主 上野 直哉
創業50年を迎えた名店『浪速割烹 喜川』の料理は、止まることなく今も進化している。その季節の創味料理、一品料理、酒の肴130種を親子が初競演。
判型：B5判
ページ数：256ページ
発行日：2015/12/01
ISBN-13：9784751111710
定価：本体 4300円+税
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創業50年を迎えた名店『浪速割烹 喜川』の料理は、止まることなく今も進化している。その季節の創味料理、一品料理、酒の肴130種を親子が初競演。
■季節の料理 創味
・春の料理
・夏の料理
・秋の料理
・冬の料理
・割烹旬味控
■一品料理と酒の肴
・春の一品料理 春の酒の肴
・夏の一品料理 夏の酒の肴
・秋の一品料理 秋の酒の肴
・冬の一品料理 冬の酒の肴
・調理に関わる言葉
・調理人の役割
割烹
旬ごよみ
喜川初代店主 上野 修三・喜川二代目店主 上野 修・玄斎店主 上野 直哉
創業50年を迎えた名店『浪速割烹 喜川』の料理は、止まることなく今も進化している。その季節の創味料理、一品料理、酒の肴130種を親子が初競演。
- 判型
- B5判
- ページ数
- 256ページ
- 発行日
- 2015/12/01
- ISBN-13
- 9784751111710
- 備考
- 定価
- 本体 4300円+税
創業50年を迎えた名店『浪速割烹 喜川』の料理は、止まることなく今も進化している。その季節の創味料理、一品料理、酒の肴130種を親子が初競演。
■季節の料理 創味
・春の料理
・夏の料理
・秋の料理
・冬の料理
・割烹旬味控
■一品料理と酒の肴
・春の一品料理 春の酒の肴
・夏の一品料理 夏の酒の肴
・秋の一品料理 秋の酒の肴
・冬の一品料理 冬の酒の肴
・調理に関わる言葉
・調理人の役割