割烹　旬ごよみ – 旭屋出版

割烹
旬ごよみ

著者：喜川初代店主上野修三・喜川二代目店主上野修・玄斎店主上野直哉

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創業50年を迎えた名店『浪速割烹　喜川』の料理は、止まることなく今も進化している。その季節の創味料理、一品料理、酒の肴130種を親子が初競演。

目次より
■季節の料理　創味

・春の料理
・夏の料理
・秋の料理
・冬の料理
・割烹旬味控

書籍イメージ

■一品料理と酒の肴

・春の一品料理　春の酒の肴
・夏の一品料理　夏の酒の肴
・秋の一品料理　秋の酒の肴
・冬の一品料理　冬の酒の肴

書籍イメージ

・調理に関わる言葉
・調理人の役割

喜川初代店主上野修三・喜川二代目店主上野修・玄斎店主上野直哉

目次より
■季節の料理　創味

・春の料理
・夏の料理
・秋の料理
・冬の料理
・割烹旬味控

書籍イメージ

・調理に関わる言葉
・調理人の役割