割烹 旬ごよみ – 旭屋出版
9784751111710

割烹
旬ごよみ

著者:喜川初代店主 上野 修三・喜川二代目店主 上野 修・玄斎店主 上野 直哉

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判型
B5判
ページ数
256ページ
発行日
2015/12/01
ISBN-13
9784751111710
備考
定価
本体 4300円+税

創業50年を迎えた名店『浪速割烹 喜川』の料理は、止まることなく今も進化している。その季節の創味料理、一品料理、酒の肴130種を親子が初競演。

目次より
■季節の料理 創味

・春の料理
・夏の料理
・秋の料理
・冬の料理
・割烹旬味控

書籍イメージ
書籍イメージ
書籍イメージ

■一品料理と酒の肴

・春の一品料理 春の酒の肴
・夏の一品料理 夏の酒の肴
・秋の一品料理 秋の酒の肴
・冬の一品料理 冬の酒の肴

書籍イメージ

・調理に関わる言葉
・調理人の役割

割烹
旬ごよみ

喜川初代店主 上野 修三・喜川二代目店主 上野 修・玄斎店主 上野 直哉

創業50年を迎えた名店『浪速割烹 喜川』の料理は、止まることなく今も進化している。その季節の創味料理、一品料理、酒の肴130種を親子が初競演。

目次より
■季節の料理 創味

・春の料理
・夏の料理
・秋の料理
・冬の料理
・割烹旬味控

書籍イメージ
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■一品料理と酒の肴

・春の一品料理 春の酒の肴
・夏の一品料理 夏の酒の肴
・秋の一品料理 秋の酒の肴
・冬の一品料理 冬の酒の肴

書籍イメージ

・調理に関わる言葉
・調理人の役割
判型
B5判
ページ数
256ページ
発行日
2015/12/01
ISBN-13
9784751111710
備考
定価
本体 4300円+税