問題形式で学べるコーヒー学の基礎著者:全国大学連合コーヒー学公開講座編

コーヒーを様々な観点から研究する「コーヒー学」を、11の分野ごとに選択・穴埋め問題で解説。やさしい問題を解きながら、コーヒー学の基本的なことを学べます。

判型:B5判
ページ数:244ページ
発行日:2015/12/01
ISBN-13:9784751111789
定価:本体 2000円+税

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コーヒーを様々な観点から研究する「コーヒー学」を、11の分野ごとに選択・穴埋め問題で解説。やさしい問題を解きながら、コーヒー学の基本的なことを学べます。

コーヒーを様々な観点から研究する「コーヒー学」を、11の分野ごとに選択・穴埋め問題で解説。やさしい問題を解きながら、コーヒー学の基本的なことを学べます。

第1章
コーヒーの農学・栽培と化学

第2章
コーヒーの品質管理基準学

第3章
コーヒーと政治・貿易・経済、ロジスティック学

第4章
コーヒーの焙煎・粉砕の加工学

第5章
コーヒーの抽出の科学

第6章
コーヒーの味・風味の理学と科学

第7章
コーヒーの歴史と文化人類学

第8章
コーヒーの嗜好とファッション学

第9章
コーヒーとマーケティング学

第10章
容器入りコーヒー飲料とインスタントコーヒー学

第11章
コーヒーと健康医学・薬学


付録
最新コーヒー用語
クイズ形式で楽しむコーヒー雑学 30問

問題形式で学べるコーヒー学の基礎

全国大学連合コーヒー学公開講座編

コーヒーを様々な観点から研究する「コーヒー学」を、11の分野ごとに選択・穴埋め問題で解説。やさしい問題を解きながら、コーヒー学の基本的なことを学べます。

判型
B5判
ページ数
244ページ
発行日
2015/12/01
ISBN-13
9784751111789
備考
定価
本体 2000円+税

コーヒーを様々な観点から研究する「コーヒー学」を、11の分野ごとに選択・穴埋め問題で解説。やさしい問題を解きながら、コーヒー学の基本的なことを学べます。

コーヒーを様々な観点から研究する「コーヒー学」を、11の分野ごとに選択・穴埋め問題で解説。やさしい問題を解きながら、コーヒー学の基本的なことを学べます。

第1章
コーヒーの農学・栽培と化学

第2章
コーヒーの品質管理基準学

第3章
コーヒーと政治・貿易・経済、ロジスティック学

第4章
コーヒーの焙煎・粉砕の加工学

第5章
コーヒーの抽出の科学

第6章
コーヒーの味・風味の理学と科学

第7章
コーヒーの歴史と文化人類学

第8章
コーヒーの嗜好とファッション学

第9章
コーヒーとマーケティング学

第10章
容器入りコーヒー飲料とインスタントコーヒー学

第11章
コーヒーと健康医学・薬学


付録
最新コーヒー用語
クイズ形式で楽しむコーヒー雑学 30問