フランス 内臓料理
フランス料理の英知の結晶＝アバ（内臓）の新たな魅力を発掘する一冊。香りを洗練させ、独特の食感を生かす、トップシェフのテクニックをくわしく紹介。
判型：A4判
ページ数：144ページ
発行日：2016/2/29
ISBN-13：9784751111857
定価：3,080円（税込）
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フランス料理の英知の結晶＝アバ（内臓）の新たな魅力を発掘する一冊。香りを洗練させ、独特の食感を生かす、トップシェフのテクニックをくわしく紹介。
フランス 内臓料理
フランス料理の英知の結晶＝アバ（内臓）の新たな魅力を発掘する一冊。香りを洗練させ、独特の食感を生かす、トップシェフのテクニックをくわしく紹介。
- 判型
- A4判
- ページ数
- 144ページ
- 発行日
- 2016/2/29
- ISBN-13
- 9784751111857
- 備考
- 定価
- 3,080円（税込）
フランス料理の英知の結晶＝アバ（内臓）の新たな魅力を発掘する一冊。香りを洗練させ、独特の食感を生かす、トップシェフのテクニックをくわしく紹介。