新しい日本料理 弁当の料理と仕出し重 縮刷版 – 旭屋出版
9784751111901

新しい日本料理
弁当の料理と仕出し重
縮刷版著者:志の島 忠

春夏秋冬の四季の弁当りょうり、松花弁当・手桶弁当・半月弁当…などの箱型別の弁当料理、さらに弁当のための一品料理やご飯なども満載。縮刷版で復刊。

判型:B5変形判
ページ数:412ページ
発行日:2016/03/01
ISBN-13:9784751111901
定価:本体 3800円+税

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春夏秋冬の四季の弁当料理、松花弁当・手桶弁当・半月弁当…などの箱型別の弁当料理、さらに弁当のための一品料理やご飯なども満載。縮刷版で復刊。

●四季の弁当仕立て “会席弁当・点心”春夏秋冬
●伝統の“蓋もの”弁当 略、小膳を彩る弁当の器と“器”
●現代趣向の“平もの”弁当 酒肴膳、軽食にお勧めの器使い
●弁当は映えるご飯と添えの一品 特選変わりご版、吸いものなど
●仕出し重と折り詰め 正月重、慶弔各趣向の註文折り
●弁当の器と料理、美しい盛りつけ 代表的な器と盛りつけの手順
●弁当の料理の調理 作り方と基礎知識

書籍イメージ
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新しい日本料理
弁当の料理と仕出し重
縮刷版

志の島 忠

春夏秋冬の四季の弁当料理、松花弁当・手桶弁当・半月弁当…などの箱型別の弁当料理、さらに弁当のための一品料理やご飯なども満載。縮刷版で復刊。

●四季の弁当仕立て “会席弁当・点心”春夏秋冬
●伝統の“蓋もの”弁当 略、小膳を彩る弁当の器と“器”
●現代趣向の“平もの”弁当 酒肴膳、軽食にお勧めの器使い
●弁当は映えるご飯と添えの一品 特選変わりご版、吸いものなど
●仕出し重と折り詰め 正月重、慶弔各趣向の註文折り
●弁当の器と料理、美しい盛りつけ 代表的な器と盛りつけの手順
●弁当の料理の調理 作り方と基礎知識

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判型
B5変形判
ページ数
412ページ
発行日
2016/03/01
ISBN-13
9784751111901
備考
定価
本体 3800円+税