[保存版] 有名パティスリーのプティ・ガトー 人気36店に学ぶ100レシピ – 旭屋出版
9784751111963

[保存版] 有名パティスリーのプティ・ガトー
人気36店に学ぶ100レシピ

人気のパティスリーが作る評判のプティ・ガトーを詳細なレシピとともに紹介。調理のポイントとなる手順写真や、断面写真なども用いて分かりやすく解説します。100種類ものレシピが一堂に会し、36店のお菓子づくりの発想が学べます。

判型:B5判
ページ数:264ページ
発行日:2016/05/01
ISBN-13:9784751111963
定価:本体 3500円+税

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全国各地の人気パティスリーが作る評判のプティ・ガトーを詳細なレシピとともに紹介。調理のポイントとなる手順写真や、断面写真なども用いて分かりやすく解説します。100種類ものレシピが一堂に会し、36店のお菓子づくりの発想が学べます。

全国各地にあって、お客の支持を集め続けている人気パティスリー。本書はそれらパティスリーで評判を集めるプティ・ガトー(1人前サイズの生菓子・生ケーキ)のレシピを大公開。調理のポイントとなる部分の手順写真や、断面写真等も交えて分かりやすく解説します。各店シェフのお菓子づくりの創意と技術を余すこと無く学ぶことができ、同時に100品ものプティ・ガトーを一堂に会したレシピブックは他にはない保存版ともいえる一冊です。
※本書は弊社のムック本シリーズに掲載されたメニュー及び記事、レシピを加筆訂正の上、再掲載したものです。

[保存版] 有名パティスリーのプティ・ガトー
人気36店に学ぶ100レシピ

全国各地の人気パティスリーが作る評判のプティ・ガトーを詳細なレシピとともに紹介。調理のポイントとなる手順写真や、断面写真なども用いて分かりやすく解説します。100種類ものレシピが一堂に会し、36店のお菓子づくりの発想が学べます。

全国各地にあって、お客の支持を集め続けている人気パティスリー。本書はそれらパティスリーで評判を集めるプティ・ガトー(1人前サイズの生菓子・生ケーキ)のレシピを大公開。調理のポイントとなる部分の手順写真や、断面写真等も交えて分かりやすく解説します。各店シェフのお菓子づくりの創意と技術を余すこと無く学ぶことができ、同時に100品ものプティ・ガトーを一堂に会したレシピブックは他にはない保存版ともいえる一冊です。
※本書は弊社のムック本シリーズに掲載されたメニュー及び記事、レシピを加筆訂正の上、再掲載したものです。
判型
B5判
ページ数
264ページ
発行日
2016/05/01
ISBN-13
9784751111963
備考
定価
本体 3500円+税