WINE+RESTAURANT – 旭屋出版
9784751112069

WINE+RESTAURANT

この本を購入する

判型
A4
ページ数
148ページ
発行日
2016/09/03
ISBN-13
9784751112069
備考
定価
本体 2000円+税
WINE&BARワイン&バル バックナンバー

第7次ワインブームの現在、新しいカタチを創る"繁盛店情報"はもちろん、女性向けワインや話題のペアリングまで、最新のトレンドを詳しく紹介。
経営面では、仕入れ方法からいいワイン店をどう作るかなど、繁盛させる着眼点を研究します。

繁盛店研究
新しい価値で人を集める、時代をリードする 躍進する、次世代レストラン

[東京 代々木上原]RESTAURANT Celaravird
[奈良 生駒市]abarotz
[東京 銀座]RESTAURANT AUXAMIS
[東京 北参道]Bogamari Cucina Marinara
[東京 銀座]cenaculum
[東京 恵比寿]L’IGNIS
[東京 表参道]kiki
[東京 神楽坂]PIATTI CASTELLINA

9784751112069_002 9784751112069_001

ワイン+αの注目店・繁盛店

おでん[東京 新橋]びすとろ UOKIN ボン・ポテ
餃子[東京 神宮前]KITCHEN TACHIKICHI青山店
アジアン料理[東京 大森]PhraArthit
シャルキュトリー[東京 新橋]WINE&Craft Beer Bistroミヤマス
はまぐり料理[名古屋 中区]浜glue?8086
国産肉ステーキ[東京 渋谷]道玄坂バル克ッ HANARE
串揚げ[大阪 難波]Wasabi

9784751112069_003

ワイン特集 「売れるワイン」の新視点

女性に喜ばれるワインが、お店を変える
これからロゼワインが流行る、これだけの理由

日本ワイン深耕 九州ワイナリーレポート

■都農ワイン(宮崎・都農町)
■安心院葡萄酒工房(大分・安心院町)

9784751112069_004

いま注目!「日本ワイン」の新しい提供スタイル

ますますシュワシュワ、売れて儲かる
大人気!スパークリングワイン

メニュー特集 ひろがる合わせ方&楽しみ方

最新マリアージュ

PORTO BAR KNOT  兵庫 神戸
オリエンタルビストロ 桃の実 東京 文京区
cenaculum  東京 銀座
SPOON+  東京 阿佐ヶ谷

売れる!シャルキュトリーの作り方

豚一頭分を活用する『スペイン料理 ミネバル』の注目レシピ

9784751112069_005

ワイン業態が知っておきたい
新しい「仕入れ」のかたち

人気店・有名店が信頼を寄せる仲卸店「魚辰」の取り組み

繁盛店研究

ワインバル業態
ローカル繁盛店の強さの秘訣

■新潟・新潟市 燕三条イタリアン Bit(ビット)
■埼玉・川越市 イタリアン酒場 TAKEYA 本店

トップインタビュー

敏腕経営者に聞く
“いいワインの店”を作るための着眼点

■オザミワールド(株) 代表取締役 丸山宏人氏
■(株)ワインカフェカンパニー 代表取締役 東浦眞也氏
■カステリーナグループ オーナーシェフ 大原易裕氏

 

※掲載しているメニューの内容、価格、お店の情報など、本書の情報はすべて2016 年8月現在のものです。

WINE+RESTAURANT
9784751112069

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判型
A4
ページ数
148ページ
発行日
2016/09/03
ISBN-13
9784751112069
備考
定価
本体 2000円+税
第7次ワインブームの現在、新しいカタチを創る"繁盛店情報"はもちろん、女性向けワインや話題のペアリングまで、最新のトレンドを詳しく紹介。
経営面では、仕入れ方法からいいワイン店をどう作るかなど、繁盛させる着眼点を研究します。

繁盛店研究
新しい価値で人を集める、時代をリードする 躍進する、次世代レストラン

[東京 代々木上原]RESTAURANT Celaravird
[奈良 生駒市]abarotz
[東京 銀座]RESTAURANT AUXAMIS
[東京 北参道]Bogamari Cucina Marinara
[東京 銀座]cenaculum
[東京 恵比寿]L’IGNIS
[東京 表参道]kiki
[東京 神楽坂]PIATTI CASTELLINA

9784751112069_002 9784751112069_001

ワイン+αの注目店・繁盛店

おでん[東京 新橋]びすとろ UOKIN ボン・ポテ
餃子[東京 神宮前]KITCHEN TACHIKICHI青山店
アジアン料理[東京 大森]PhraArthit
シャルキュトリー[東京 新橋]WINE&Craft Beer Bistroミヤマス
はまぐり料理[名古屋 中区]浜glue?8086
国産肉ステーキ[東京 渋谷]道玄坂バル克ッ HANARE
串揚げ[大阪 難波]Wasabi

9784751112069_003

ワイン特集 「売れるワイン」の新視点

女性に喜ばれるワインが、お店を変える
これからロゼワインが流行る、これだけの理由

日本ワイン深耕 九州ワイナリーレポート

■都農ワイン(宮崎・都農町)
■安心院葡萄酒工房(大分・安心院町)

9784751112069_004

いま注目!「日本ワイン」の新しい提供スタイル

ますますシュワシュワ、売れて儲かる
大人気!スパークリングワイン

メニュー特集 ひろがる合わせ方&楽しみ方

最新マリアージュ

PORTO BAR KNOT  兵庫 神戸
オリエンタルビストロ 桃の実 東京 文京区
cenaculum  東京 銀座
SPOON+  東京 阿佐ヶ谷

売れる!シャルキュトリーの作り方

豚一頭分を活用する『スペイン料理 ミネバル』の注目レシピ

9784751112069_005

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新しい「仕入れ」のかたち

人気店・有名店が信頼を寄せる仲卸店「魚辰」の取り組み

繁盛店研究

ワインバル業態
ローカル繁盛店の強さの秘訣

■新潟・新潟市 燕三条イタリアン Bit(ビット)
■埼玉・川越市 イタリアン酒場 TAKEYA 本店

トップインタビュー

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“いいワインの店”を作るための着眼点

■オザミワールド(株) 代表取締役 丸山宏人氏
■(株)ワインカフェカンパニー 代表取締役 東浦眞也氏
■カステリーナグループ オーナーシェフ 大原易裕氏

 

※掲載しているメニューの内容、価格、お店の情報など、本書の情報はすべて2016 年8月現在のものです。