[保存版] 有名パティスリーのスペシャリテ 技と個性で魅了する、人気41店の85品 – 旭屋出版
9784751112137

[保存版] 有名パティスリーのスペシャリテ 技と個性で魅了する、人気41店の85品

全国各地にある人気パティスリー。それらの店でお客から絶大人気を集めている“スペシャリテ”のレシピを大公開。調理のポイントとなる手順写真や、断面写真なども用いて分かりやすく解説します。

判型:232ページ
ページ数:B5判
発行日:2016/06/01
ISBN-13:9784751112137
定価:本体 3500円+税

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全国各地にある人気パティスリー。それらの店でお客から絶大人気を集めている“スペシャリテ”のレシピを大公開。調理のポイントとなる手順写真や、断面写真なども用いて分かりやすく解説します。

全国各地にあって、お客の支持を集め続けている人気パティスリー。本書はそれらパティスリーで、多くのお客から絶大人気を集めている代表的なスイーツ=スペシャリテのレシピを大公開。調理のポイントとなる部分の手順写真や、断面写真等も交えて分かりやすく解説します。各店シェフのお菓子づくりの創意と技術を余すこと無く学ぶことができ、同時に85品もの多彩なお菓子が一堂に会する、保存版ともいえる一冊です。
※本書は弊社のムック本シリーズに掲載されたメニュー及び記事、レシピを加筆訂正の上、再掲載したものです。

[保存版] 有名パティスリーのスペシャリテ 技と個性で魅了する、人気41店の85品

全国各地にある人気パティスリー。それらの店でお客から絶大人気を集めている“スペシャリテ”のレシピを大公開。調理のポイントとなる手順写真や、断面写真なども用いて分かりやすく解説します。

全国各地にあって、お客の支持を集め続けている人気パティスリー。本書はそれらパティスリーで、多くのお客から絶大人気を集めている代表的なスイーツ=スペシャリテのレシピを大公開。調理のポイントとなる部分の手順写真や、断面写真等も交えて分かりやすく解説します。各店シェフのお菓子づくりの創意と技術を余すこと無く学ぶことができ、同時に85品もの多彩なお菓子が一堂に会する、保存版ともいえる一冊です。
※本書は弊社のムック本シリーズに掲載されたメニュー及び記事、レシピを加筆訂正の上、再掲載したものです。
判型
232ページ
ページ数
B5判
発行日
2016/06/01
ISBN-13
9784751112137
備考
定価
本体 3500円+税