Cocktail Style Book―人気バーテンダーが提案。珠玉のカクテルと、その考え方 – 旭屋出版
9784751112182

Cocktail Style Book―人気バーテンダーが提案。珠玉のカクテルと、その考え方

著者:旭屋出版編集部

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判型
B5
ページ数
220ページ
発行日
2016/07/01
ISBN-13
9784751112182
備考
定価
本体 3500円+税

カクテルスタイルブック

変化の中でも人気を集める、バーテンダーの考え方とは

一つのお酒に特化した専門バーや、これまでにない技術を活かしたミクソロジーバーなど、新しいコンセプトのお店ができ、バーの業態も広がってきています。またオーセンティックなバーでもオールドボトルlこ力を入れる店や、クラシック・カクテルを研究するも出てきています。

お客の側では、酒を嗜む人が若者層ほど減り、また従来酒を嗜んできた人たちでも飲む機会が減っているといわれています。

そうした中、バーの世界では競合の激しい都市部はいうに及ばず、地方都市でも、明確な個性を売り物にした店が注目され、人気を集めるようになっています。

そこで、そうした人気バーテンダーが提案する「店ならではの一杯」と、そのカクテルのスタイルに対して込めている考え方を取材しました。バーテンダーのオリジナル・カクテルはもちろん、スタンダード・カクテルでも個性を打ち出したものが登場します。

人気バーテンダーたちは、今、カクテルにどのような想いを込めているのか。それが分かる一冊です。

旭屋出版編集部

【取材店】

愛知・名古屋「BAR BARNS」
東京・銀座「Bar 耳塚」
東京・渋谷「BAR CAPRICE」
大阪・梅園「BAR AUGUSTA  TARLOGIE」
東京・銀座「bar Evans」
大阪・北新地「BAR Foce」
兵庫・神戸「BAR Le Salon」
東京・吉祥寺「BAR ALBA」
東京・赤板「Bar Still」
東京・銀座「BA REVITA.」
大阪・豊崎「CENDRILLON」
大阪・堂島「BAR JUNIPER」
京都・先斗町「京町家BAR C&D先斗」
京都・先斗町「ウォッカバー・ナカニシ」
東京・六本木「AGAVE」
東京・六本木「LaMezcaleria  Jicara Bar & Grill」
東京・吉祥寺「SCREW DRIVER」
大阪・守口「呂仁(ROGIN'S TAVERN)」
東京・銀座「BAR LARGO」
東京・銀座「銀座しぇりークラブ」
東京・高田馬場「BAR CAVERNA」
東京・恵比寿「BAR Tram」
大阪・堂島「THE BAR ELlXIR・K」
京銀・先斗町「BAR花水木」

Cocktail Style Book―人気バーテンダーが提案。珠玉のカクテルと、その考え方

旭屋出版編集部

カクテルスタイルブック

変化の中でも人気を集める、バーテンダーの考え方とは

一つのお酒に特化した専門バーや、これまでにない技術を活かしたミクソロジーバーなど、新しいコンセプトのお店ができ、バーの業態も広がってきています。またオーセンティックなバーでもオールドボトルlこ力を入れる店や、クラシック・カクテルを研究するも出てきています。

お客の側では、酒を嗜む人が若者層ほど減り、また従来酒を嗜んできた人たちでも飲む機会が減っているといわれています。

そうした中、バーの世界では競合の激しい都市部はいうに及ばず、地方都市でも、明確な個性を売り物にした店が注目され、人気を集めるようになっています。

そこで、そうした人気バーテンダーが提案する「店ならではの一杯」と、そのカクテルのスタイルに対して込めている考え方を取材しました。バーテンダーのオリジナル・カクテルはもちろん、スタンダード・カクテルでも個性を打ち出したものが登場します。

人気バーテンダーたちは、今、カクテルにどのような想いを込めているのか。それが分かる一冊です。

旭屋出版編集部

【取材店】

愛知・名古屋「BAR BARNS」
東京・銀座「Bar 耳塚」
東京・渋谷「BAR CAPRICE」
大阪・梅園「BAR AUGUSTA  TARLOGIE」
東京・銀座「bar Evans」
大阪・北新地「BAR Foce」
兵庫・神戸「BAR Le Salon」
東京・吉祥寺「BAR ALBA」
東京・赤板「Bar Still」
東京・銀座「BA REVITA.」
大阪・豊崎「CENDRILLON」
大阪・堂島「BAR JUNIPER」
京都・先斗町「京町家BAR C&D先斗」
京都・先斗町「ウォッカバー・ナカニシ」
東京・六本木「AGAVE」
東京・六本木「LaMezcaleria  Jicara Bar & Grill」
東京・吉祥寺「SCREW DRIVER」
大阪・守口「呂仁(ROGIN'S TAVERN)」
東京・銀座「BAR LARGO」
東京・銀座「銀座しぇりークラブ」
東京・高田馬場「BAR CAVERNA」
東京・恵比寿「BAR Tram」
大阪・堂島「THE BAR ELlXIR・K」
京銀・先斗町「BAR花水木」

判型
B5
ページ数
220ページ
発行日
2016/07/01
ISBN-13
9784751112182
備考
定価
本体 3500円+税