繁盛飲食店 オーナーになる本 – 旭屋出版
9784751112205

繁盛飲食店 オーナーになる本

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判型
A4
ページ数
136ページ
発行日
2016/10/25
ISBN-13
9784751112205
備考
定価
本体 2,000円+税

売上1億円超!最新の繁盛店ストーリー。
夢を実現するための独立開業ノウハウが盛りだくさん。
開業スケジュール・事業計画の立て方もバッチリ、フォローします。

独立開業からこれまで、私が考えたこと、取り組んだこと
繫盛店オーナーに聞く、成功の扉の開き方

「仕入れ」が経営の要と判断、サプライヤー経験を積んだことが大きかったです (株)アクティブソース 代表取締役・金子 源 氏
お客様のニーズを汲み取り、その場所、その人に求められるものをつくります (株)Le Noble 代表取締役・加藤木 裕 氏
採用に50万円使うより、辞めないようにするためのお金の使い方を考えるべきです (株)クリスブ 代表取締役社長・宮野 浩史 氏
何年後にどうなっているかという視点と、どうなりたいかという思いを大切にします (株)ジャパンソウルフード 代表取締役・安江 勇治 氏
地方では、東京の流行をそのまま再現は難しい。ローカライズが必須です。 (株)nadeshico 代表取締役・細川 雄也 氏
“こんな店があったらいいね”と言われ、必要とされる店をつくっていきたいです (株)ワインカフェカンパニー 代表取締役・東浦 眞也 氏
無名の雑魚も、料理法や提供法で価値を引き出し、おいしいと喜ばせることが出来る。それが飲食店の魅力です。 (株)ラフダイニング 代表取締役・大坪 友樹 氏
スタッフの夢を支援し、個々人にあった幸せを表現するのが僕の夢です。 151-A-RC(株) 代表取締役・高橋 賢 氏
スタッフの「やりたい」気持ちを大切にすることがチーム作りの第1歩です。 (株)Elevation 代表取締役・山崎 聡 氏

成功する店づくり・多店舗展開にいま、必要なものとは?
「飲食FC(フランチャイズ)」最前線

全63店舗展開 お好み焼 千房
全43店舗展開 餃子専門店 浪花ひとくち餃子 チャオチャオ
個店にも数字的メリット大! セルフオーダーシステム「メニウくん」がイチオシな理由」


人気店、人気メニューから学ぶ/外食トレンドから学ぶ
飲食店メニュー<ヒットのヒント>


ルフィエールのワインセラーショールームが東京・上野にオープン

(株)スマイル試飲会レポート

2016秋冬おすすめワインと 今、飲まれているワインに注目!

開業➡多店化で失敗しないための「お金の話」「人材の話」

資金調達を確実にする、事業計画書の作り方 ■(株)OAGコンサルティング代表取締役 田中 繁明
「スタッフがついてこない」を解消する、2つの大事なこと ■(株)DREAM ON COMPANY代表取締役 赤塚 元気
従業員が辞めない店の労務管理のツボ ■社会保険労務士 坂上 和芳
スタッフ採用・面接・トレーニングの必須知識 ■(株)アンドワークス常務取締役 コンサルティング部部長 工藤 昌幸
お金の問題、人材の問題、<ヨコのつながり>で解決できること ■NPO法人居酒屋甲子園 5代目理事長 大谷 順一
飲食店のIT化で、人の働き方はここまで変わる ■(株)トレタ 代表取締役 中村 仁


開業前の落とし穴がある/失敗しないために必ず知っておきたい
「開業スケジュール」の基礎知識と上手な進め方
(株)エスト、フードコンサルティング 代表取締役 経営コンサルタント 久連松 秀明

ステップ1 開業の意思決定
・まず店のイメージとコンセプトを決定する
・繁盛するための武器を持てるかどうか
・まず商品ありきで考える方が成功の可能性が高い
・考えている差別化戦略は本当に効果的なのか検討
ステップ2 事業計画
・事業計画の柱は資金計画と開業後の収支、返済計画
・事後に費用が増えないようにしっかりと見積りを
・最初の収支計画は逆算方式でも可
・最大の勉強は同じ業種で働いてみること
ステップ3 立地・物件選び
・100件は現地を見て物件を見る目を養う
・立地条件の調査はポイントを整理して足を踏む
・条件面で無理をせず率直に交渉を行なう
ステップ4 競合店分析
・自店よりも優れている点を探すのが原則
ステップ5 開業に向けて~開業後
・細かい作業に忙殺される 手続きなどを忘れずに
・チラシなどはオープン後しばらくしてから

繁盛飲食店 オーナーになる本

売上1億円超!最新の繁盛店ストーリー。
夢を実現するための独立開業ノウハウが盛りだくさん。
開業スケジュール・事業計画の立て方もバッチリ、フォローします。

独立開業からこれまで、私が考えたこと、取り組んだこと
繫盛店オーナーに聞く、成功の扉の開き方

「仕入れ」が経営の要と判断、サプライヤー経験を積んだことが大きかったです (株)アクティブソース 代表取締役・金子 源 氏
お客様のニーズを汲み取り、その場所、その人に求められるものをつくります (株)Le Noble 代表取締役・加藤木 裕 氏
採用に50万円使うより、辞めないようにするためのお金の使い方を考えるべきです (株)クリスブ 代表取締役社長・宮野 浩史 氏
何年後にどうなっているかという視点と、どうなりたいかという思いを大切にします (株)ジャパンソウルフード 代表取締役・安江 勇治 氏
地方では、東京の流行をそのまま再現は難しい。ローカライズが必須です。 (株)nadeshico 代表取締役・細川 雄也 氏
“こんな店があったらいいね”と言われ、必要とされる店をつくっていきたいです (株)ワインカフェカンパニー 代表取締役・東浦 眞也 氏
無名の雑魚も、料理法や提供法で価値を引き出し、おいしいと喜ばせることが出来る。それが飲食店の魅力です。 (株)ラフダイニング 代表取締役・大坪 友樹 氏
スタッフの夢を支援し、個々人にあった幸せを表現するのが僕の夢です。 151-A-RC(株) 代表取締役・高橋 賢 氏
スタッフの「やりたい」気持ちを大切にすることがチーム作りの第1歩です。 (株)Elevation 代表取締役・山崎 聡 氏

成功する店づくり・多店舗展開にいま、必要なものとは?
「飲食FC(フランチャイズ)」最前線

全63店舗展開 お好み焼 千房
全43店舗展開 餃子専門店 浪花ひとくち餃子 チャオチャオ
個店にも数字的メリット大! セルフオーダーシステム「メニウくん」がイチオシな理由」


人気店、人気メニューから学ぶ/外食トレンドから学ぶ
飲食店メニュー<ヒットのヒント>


ルフィエールのワインセラーショールームが東京・上野にオープン

(株)スマイル試飲会レポート

2016秋冬おすすめワインと 今、飲まれているワインに注目!

開業➡多店化で失敗しないための「お金の話」「人材の話」

資金調達を確実にする、事業計画書の作り方 ■(株)OAGコンサルティング代表取締役 田中 繁明
「スタッフがついてこない」を解消する、2つの大事なこと ■(株)DREAM ON COMPANY代表取締役 赤塚 元気
従業員が辞めない店の労務管理のツボ ■社会保険労務士 坂上 和芳
スタッフ採用・面接・トレーニングの必須知識 ■(株)アンドワークス常務取締役 コンサルティング部部長 工藤 昌幸
お金の問題、人材の問題、<ヨコのつながり>で解決できること ■NPO法人居酒屋甲子園 5代目理事長 大谷 順一
飲食店のIT化で、人の働き方はここまで変わる ■(株)トレタ 代表取締役 中村 仁


開業前の落とし穴がある/失敗しないために必ず知っておきたい
「開業スケジュール」の基礎知識と上手な進め方
(株)エスト、フードコンサルティング 代表取締役 経営コンサルタント 久連松 秀明

ステップ1 開業の意思決定
・まず店のイメージとコンセプトを決定する
・繁盛するための武器を持てるかどうか
・まず商品ありきで考える方が成功の可能性が高い
・考えている差別化戦略は本当に効果的なのか検討
ステップ2 事業計画
・事業計画の柱は資金計画と開業後の収支、返済計画
・事後に費用が増えないようにしっかりと見積りを
・最初の収支計画は逆算方式でも可
・最大の勉強は同じ業種で働いてみること
ステップ3 立地・物件選び
・100件は現地を見て物件を見る目を養う
・立地条件の調査はポイントを整理して足を踏む
・条件面で無理をせず率直に交渉を行なう
ステップ4 競合店分析
・自店よりも優れている点を探すのが原則
ステップ5 開業に向けて~開業後
・細かい作業に忙殺される 手続きなどを忘れずに
・チラシなどはオープン後しばらくしてから

判型
A4
ページ数
136ページ
発行日
2016/10/25
ISBN-13
9784751112205
備考
定価
本体 2,000円+税