はじめてのスポンジ菓子 ~失敗なしの改良レシピで、しっとりふんわり!~ – 旭屋出版
9784751112656

はじめてのスポンジ菓子
~失敗なしの改良レシピで、しっとりふんわり!~著者:熊谷 裕子

初心者でも超簡単 熊谷流 改良レシピで ショートケーキ、ロールケーキが しっとりふんわり 上手くいく ショートケーキはしっとり、ロールケーキはふんわり仕上がるという画期的なレシピを紹介。

判型:AB判
ページ数:80ページ
発行日:2017/03/28
ISBN-13:9784751112656
定価:本体 1500円+税

購入する

店頭の在庫を調べたり、
ネット書店でご注文いただけます

初心者でも超簡単
熊谷流 改良レシピで
ショートケーキ、ロールケーキが
しっとりふんわり 上手くいく

ショートケーキはしっとり、ロールケーキはふんわり仕上がるという画期的なレシピを紹介。


大きくて見やすい手順写真をふんだんに使ってスポンジの作り方、ショートケーキのデコレーション、ロールケーキの巻き方を説明し、失敗したときの解決法も解説。ショートケーキとロールケーキのバリエーション多数。

【主な内容】
★新しい「別立て方法」のスポンジなら初心者さんでも失敗しらず!
★スポンジ菓子作りのポイントは5つ
★基本の材料はこれだけ
★そろえてほしい基本の器具

第一章:デコレーション型で焼く
しっとりふんわりスポンジで とびきりおいしい ショートケーキを作りましょう
Step.1まずは基本のスポンジをマスターする
Step.2ショートケーキのデコレーションをマスターする
・絞りのバリエーション❶大きめのリーフ口
・金絞りのバリエーション❷直径1.2㎝と0.7㎝の丸口金
・スポンジとデコレーションのよくある失敗と解決法
・スポンジ菓子を上手にカットするコツ
・デコレーション型サイズの変換表
Step.3アレンジタイプにチャレンジする
→Arrange1 ピンクのフラワーケーキ
→Arrange2 モカシャンティ

第二章:シート状に焼いた ふわふわスポンジで たっぷりクリームの ロールケーキを作りましょう
Step.1まずはプレーンなロールケーキをマスターする
・ロールケーキの よくある失敗と解決法
Step.2ロールケーキのおいしいバリエを作ってみる
・バナナのまるごとロール はちみつレモンクリーム
・いちごロール
・紅茶ロール
・ココアロール
・黒糖ロールと抹茶ロール
・シトラスロール
・フォレノワール風スタンプケーキ

はじめてのスポンジ菓子
~失敗なしの改良レシピで、しっとりふんわり!~

熊谷 裕子

初心者でも超簡単
熊谷流 改良レシピで
ショートケーキ、ロールケーキが
しっとりふんわり 上手くいく

ショートケーキはしっとり、ロールケーキはふんわり仕上がるという画期的なレシピを紹介。


大きくて見やすい手順写真をふんだんに使ってスポンジの作り方、ショートケーキのデコレーション、ロールケーキの巻き方を説明し、失敗したときの解決法も解説。ショートケーキとロールケーキのバリエーション多数。

【主な内容】
★新しい「別立て方法」のスポンジなら初心者さんでも失敗しらず!
★スポンジ菓子作りのポイントは5つ
★基本の材料はこれだけ
★そろえてほしい基本の器具

第一章:デコレーション型で焼く
しっとりふんわりスポンジで とびきりおいしい ショートケーキを作りましょう
Step.1まずは基本のスポンジをマスターする
Step.2ショートケーキのデコレーションをマスターする
・絞りのバリエーション❶大きめのリーフ口
・金絞りのバリエーション❷直径1.2㎝と0.7㎝の丸口金
・スポンジとデコレーションのよくある失敗と解決法
・スポンジ菓子を上手にカットするコツ
・デコレーション型サイズの変換表
Step.3アレンジタイプにチャレンジする
→Arrange1 ピンクのフラワーケーキ
→Arrange2 モカシャンティ

第二章:シート状に焼いた ふわふわスポンジで たっぷりクリームの ロールケーキを作りましょう
Step.1まずはプレーンなロールケーキをマスターする
・ロールケーキの よくある失敗と解決法
Step.2ロールケーキのおいしいバリエを作ってみる
・バナナのまるごとロール はちみつレモンクリーム
・いちごロール
・紅茶ロール
・ココアロール
・黒糖ロールと抹茶ロール
・シトラスロール
・フォレノワール風スタンプケーキ
判型
AB判
ページ数
80ページ
発行日
2017/03/28
ISBN-13
9784751112656
備考
定価
本体 1500円+税

おすすめの関連書籍