和食店の 人気の「ご飯料理」大全 評判を呼ぶプロの味づくり – 旭屋出版
9784751112687_R

和食店の 人気の「ご飯料理」大全
評判を呼ぶプロの味づくり

著者:吉田靖彦

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判型
B5判
ページ数
160ページ
発行日
2017/03/25
ISBN-13
9784751112687
備考
定価
本体 2800円+税

和食店「鶴林よしだ」元店主が
人気のご飯料理を大公開!

和食の中で、食事として、一品料理として、重要な位置づけにあるご飯料理。
会席などのコース料理では、店の評判を決める最後の料理です。
人気和食店「鶴林よしだ」元店主の著者が炊き込みご飯から、混ぜご飯、雑炊、粥、お茶漬け、丼、飯蒸し、すし、おにぎり、創作ご飯料理まで、人気のご飯料理を多数紹介。

吉田 靖彦 (よしだ・やすひこ)
大阪・心斎橋「鶴林よしだ」元店主。
現在は食品会社の商品開発、飲食店の料理指導などを行ない、後進の育成にも積極的に活動している。

和食店の 人気の「ご飯料理」大全
評判を呼ぶプロの味づくり

吉田靖彦

和食店「鶴林よしだ」元店主が
人気のご飯料理を大公開!

和食の中で、食事として、一品料理として、重要な位置づけにあるご飯料理。
会席などのコース料理では、店の評判を決める最後の料理です。
人気和食店「鶴林よしだ」元店主の著者が炊き込みご飯から、混ぜご飯、雑炊、粥、お茶漬け、丼、飯蒸し、すし、おにぎり、創作ご飯料理まで、人気のご飯料理を多数紹介。

吉田 靖彦 (よしだ・やすひこ)
大阪・心斎橋「鶴林よしだ」元店主。
現在は食品会社の商品開発、飲食店の料理指導などを行ない、後進の育成にも積極的に活動している。
判型
B5判
ページ数
160ページ
発行日
2017/03/25
ISBN-13
9784751112687
備考
定価
本体 2800円+税