「ラ・ファミーユ」の 体にやさしいレシピ スペシャルシフォンケーキ – 旭屋出版
9784751112700_R

「ラ・ファミーユ」の
体にやさしいレシピ
スペシャルシフォンケーキ

著者:小沢のり子

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判型
B5判
ページ数
96ページ
発行日
2017/04/25
ISBN-13
9784751112700
備考
定価
本体 1500円+税

ふんわり仕上げる
コツを伝授!


添加物を使わず、卵白と粉のコシで作り上げる「ラ・ファミーユ」のシフォンケーキ。レシピのバリエーションも豊富に、フルーツや野菜、ナッツを混ぜても上手に焼き上げる秘訣を伝授します。

・シフォンケーキの材料・機器
・基礎編 まず、プレーンからつくってみましょう
・応用編 いろいろな味・色合いのシフォンケーキをつくってみましょう
・アイデア編 「型」にとらわれずに、もっと自由にシフォンを楽しみましょう
・番外編 シフォン上達のために、失敗から学びましょう


著者:小沢のり子
東京・池袋『ラ・ファミーユ』オーナー。 アメリカ人の作ったシフォンケーキに感動し、96年からお菓子の勉強のためヨーロッパを巡る。できるだけ添加物を使わないシフォンケーキのレシピの研究を重ね、98年、シフォンケーキ専門店を開業。現在、ケーキ教室も開いており、全国から生徒が集まる人気ぶり。NHKあさイチ解決ゴハン!等、メディア紹介多数。

「ラ・ファミーユ」の
体にやさしいレシピ
スペシャルシフォンケーキ

小沢のり子

ふんわり仕上げる
コツを伝授!


添加物を使わず、卵白と粉のコシで作り上げる「ラ・ファミーユ」のシフォンケーキ。レシピのバリエーションも豊富に、フルーツや野菜、ナッツを混ぜても上手に焼き上げる秘訣を伝授します。

・シフォンケーキの材料・機器
・基礎編 まず、プレーンからつくってみましょう
・応用編 いろいろな味・色合いのシフォンケーキをつくってみましょう
・アイデア編 「型」にとらわれずに、もっと自由にシフォンを楽しみましょう
・番外編 シフォン上達のために、失敗から学びましょう


著者:小沢のり子
東京・池袋『ラ・ファミーユ』オーナー。 アメリカ人の作ったシフォンケーキに感動し、96年からお菓子の勉強のためヨーロッパを巡る。できるだけ添加物を使わないシフォンケーキのレシピの研究を重ね、98年、シフォンケーキ専門店を開業。現在、ケーキ教室も開いており、全国から生徒が集まる人気ぶり。NHKあさイチ解決ゴハン!等、メディア紹介多数。
判型
B5判
ページ数
96ページ
発行日
2017/04/25
ISBN-13
9784751112700
備考
定価
本体 1500円+税