ピッツェリア「成功」開業BOOK – 旭屋出版
9784751112762

ピッツェリア「成功」開業BOOK

ピッツェリア開業を予定者のための一冊!!❶ピッツェリアならではの開業届けや許認可❷成功例(資金調達先も含む)❸今必要な考え方❹機器・食材情報など人気店になるための情報を紹介。

判型:A4変形判
ページ数:128ページ
発行日:2017/05/25
ISBN-13:9784751112762
定価:本体 2500円+税

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ピッツェリア開業を予定者のための一冊!!


①ピッツェリアならではの、他の飲食店にない開業届けや許可の解説
②開業を果たした店の成功例(資金調達先も含む)
③人気店の、ピッツァ業界に今必要な考え方のアドバイス
④機器・食材情報

実践的な内容で、ピッツェリアでスムーズに独立開業を果たし、人気店になるための情報を紹介。


ピッツェリアの新規開業者の方が参考になる情報盛りだくさん!

・開業に当たっての注意点
・実際に開業された方が工夫した点
・現在の人気店が語るピッツェリアに欠かせない魅力
・食材情報やピッツァ窯に関する情報も豊富に掲載

●新規OPENピッツェリア 開業への取り組み

東京・洗足『PIZZERIA DA GRANZA』 グランツァ
兵庫・尼崎『Infernetto Pizzeria al taglio』 インフェルネット
東京・新高円寺『Pizzeria SOL』 ソル
兵庫・伊丹『PIZZERIA HIRO』 ヒロ
東京・保谷『TRATTORIA E PIZZERIA L’INCANTO』 リンカント
大阪・吹田『Pizzeria Capricorno』 カプリコルノ
福岡・警固『pizza Rocco』 ロッコ
千葉・柏『PIZZERIA Tintarella』 ピッツェリア ティンタレッラ

【特別リポート】 ピッツェリアが開業するまで

埼玉・所沢『PIZZERIA NAPOLETANA L'Ardenza』 ラルデンツァ

●ピッツァ協会の活動~開業後の知識・技術研鑽のために。

真のナポリピッツァ協会
日本ナポリピッツァ職人協会

●厳しい時代にも、行列が続く。大人気ピッツェリアの試み・視点

福岡・薬院『Pizzeria Da Gaetano』 ダ ガエターノ
東京・広尾『Pizzeria&Birreria Partenope』 パルテノペ
東京・中目黒『Pizzeria e trattoria da ISA』 ダ・イーサ
大阪・北区『PIZZERIA Scugnizzo da shigeo』 スクニッツォ ダ シゲオ
東京・三軒茶屋『Trattoria e Pizzaria L’ARTE』 ラルテ
茨城・つくば『Pizzeria AMICI』 アミーチ
愛知・名古屋『SOLO PIZZA Napoletana名古屋駅店』 ソロピッツア ナポレターナ

●ピッツェリア開業に必要な手続き

開業前に知りたい! 注目のピッツァ窯とその特徴
「メーカー別」ピッツァ用小麦の特徴・知識

●ピッツァに合うドリンク&チーズ


ピッツェリア「成功」開業BOOK

ピッツェリア開業を予定者のための一冊!!


①ピッツェリアならではの、他の飲食店にない開業届けや許可の解説
②開業を果たした店の成功例(資金調達先も含む)
③人気店の、ピッツァ業界に今必要な考え方のアドバイス
④機器・食材情報

実践的な内容で、ピッツェリアでスムーズに独立開業を果たし、人気店になるための情報を紹介。


ピッツェリアの新規開業者の方が参考になる情報盛りだくさん!

・開業に当たっての注意点
・実際に開業された方が工夫した点
・現在の人気店が語るピッツェリアに欠かせない魅力
・食材情報やピッツァ窯に関する情報も豊富に掲載

●新規OPENピッツェリア 開業への取り組み

東京・洗足『PIZZERIA DA GRANZA』 グランツァ
兵庫・尼崎『Infernetto Pizzeria al taglio』 インフェルネット
東京・新高円寺『Pizzeria SOL』 ソル
兵庫・伊丹『PIZZERIA HIRO』 ヒロ
東京・保谷『TRATTORIA E PIZZERIA L’INCANTO』 リンカント
大阪・吹田『Pizzeria Capricorno』 カプリコルノ
福岡・警固『pizza Rocco』 ロッコ
千葉・柏『PIZZERIA Tintarella』 ピッツェリア ティンタレッラ

【特別リポート】 ピッツェリアが開業するまで

埼玉・所沢『PIZZERIA NAPOLETANA L'Ardenza』 ラルデンツァ

●ピッツァ協会の活動~開業後の知識・技術研鑽のために。

真のナポリピッツァ協会
日本ナポリピッツァ職人協会

●厳しい時代にも、行列が続く。大人気ピッツェリアの試み・視点

福岡・薬院『Pizzeria Da Gaetano』 ダ ガエターノ
東京・広尾『Pizzeria&Birreria Partenope』 パルテノペ
東京・中目黒『Pizzeria e trattoria da ISA』 ダ・イーサ
大阪・北区『PIZZERIA Scugnizzo da shigeo』 スクニッツォ ダ シゲオ
東京・三軒茶屋『Trattoria e Pizzaria L’ARTE』 ラルテ
茨城・つくば『Pizzeria AMICI』 アミーチ
愛知・名古屋『SOLO PIZZA Napoletana名古屋駅店』 ソロピッツア ナポレターナ

●ピッツェリア開業に必要な手続き

開業前に知りたい! 注目のピッツァ窯とその特徴
「メーカー別」ピッツァ用小麦の特徴・知識

●ピッツァに合うドリンク&チーズ


判型
A4変形判
ページ数
128ページ
発行日
2017/05/25
ISBN-13
9784751112762
備考
定価
本体 2500円+税

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