失敗しないラーメン店開業法 – 旭屋出版
9784751113042

失敗しないラーメン店開業法

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判型
A5判
ページ数
160ページ
発行日
ISBN-13
9784751113042
備考
定価
本体 1800円+税

ラーメン店を開業する上で、最も重要な知識と技術は、店を続けるための知識と技術!


「味づくり」を大切にするだけでは成功しない。いまは、それ以上に「売り方」が大切になるのがラーメン店だ。
● 生き残るためのコンセプトの考え方、組み立て方
● 長く経営するための「味」の決め方
● 多くの開業希望者からの、共通する質問に「失敗の要因」が浮かび上がる

「なぜ、ラーメン店は開業後1~3年で失敗してしまう人が多いのか」。ラーメン学校の指導を続けてきた著者が解説する、いま、ラーメン店を開業するときの問題点を解決する決定版。

第1章

・ラーメンQ&A
・開業前の不安・迷い
・開業準備中の困惑
・開業した直後の不安

第2章

・ラーメンの「味」の考え方・とらえ方
・ラーメン店にとって「味」の位置づけとは。
・既存店の「味」を維持・発展させるために大切なこと。

第3章

・コンセプトを見直せる店が生き残る。
・味以外も含む全体の魅力を自身で考える。
・コンセプトは状況に合わせて再構築する。

第4章

・ラーメン店開業後の落とし穴

付録

・海外でラーメン店を開業するときの基礎知識

失敗しないラーメン店開業法

ラーメン店を開業する上で、最も重要な知識と技術は、店を続けるための知識と技術!


「味づくり」を大切にするだけでは成功しない。いまは、それ以上に「売り方」が大切になるのがラーメン店だ。
● 生き残るためのコンセプトの考え方、組み立て方
● 長く経営するための「味」の決め方
● 多くの開業希望者からの、共通する質問に「失敗の要因」が浮かび上がる

「なぜ、ラーメン店は開業後1~3年で失敗してしまう人が多いのか」。ラーメン学校の指導を続けてきた著者が解説する、いま、ラーメン店を開業するときの問題点を解決する決定版。

第1章

・ラーメンQ&A
・開業前の不安・迷い
・開業準備中の困惑
・開業した直後の不安

第2章

・ラーメンの「味」の考え方・とらえ方
・ラーメン店にとって「味」の位置づけとは。
・既存店の「味」を維持・発展させるために大切なこと。

第3章

・コンセプトを見直せる店が生き残る。
・味以外も含む全体の魅力を自身で考える。
・コンセプトは状況に合わせて再構築する。

第4章

・ラーメン店開業後の落とし穴

付録

・海外でラーメン店を開業するときの基礎知識
判型
A5判
ページ数
160ページ
発行日
ISBN-13
9784751113042
備考
定価
本体 1800円+税

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