飲食店の危機管理【対策マニュアル】BOOK著者:神村護 赤土亮二 石﨑冬貴

トラブルに備える
3人の著者による飲食店の対策マニュアル!
■飲食店の危機管理と対応
■危機管理の接客サービス
■危機管理の法律と対策

判型:B5判
ページ数:200ページ
発行日:2018/11/22
ISBN-13:9784751113363
定価:本体 1,600円+税

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トラブルに備える
3人の著者による飲食店の対策マニュアル!

第1章 飲食店の危機管理と対応
 NRD研究所主宰 神村 護
1 食中毒に対する危機管理
2 食材に対する危機管理
3 調理に対する危機管理
4 食物アレルギーに対する危機管理
5 調理場・厨房に対する危機管理
6 セルフ調理・バイキングに対する危機管理
7 店舗に対する危機管理
8 災害に対する危機管理

第2章 危機管理の接客サービス 飲食開業経営支援センター 赤土亮二
1 飲食物に関する危機管理の接客サービス
2 提供時に関する危機管理の接客サービス
3 店舗に関する危機管理の接客サービス
4 レジ・会計に関する危機管理の接客サービス
5 その他の危機管理の接客サービス

第3章 危機管理の法律と対策  弁護士 石﨑冬貴
1 食品衛生・食中毒に関する法律
2 店舗の事故に関する法律
3 火災・災害に関する法律
4 食品表示表現に関する法律
5 顧客対応に関する法律

飲食店の危機管理【対策マニュアル】BOOK

神村護 赤土亮二 石﨑冬貴

トラブルに備える
3人の著者による飲食店の対策マニュアル!

第1章 飲食店の危機管理と対応
 NRD研究所主宰 神村 護
1 食中毒に対する危機管理
2 食材に対する危機管理
3 調理に対する危機管理
4 食物アレルギーに対する危機管理
5 調理場・厨房に対する危機管理
6 セルフ調理・バイキングに対する危機管理
7 店舗に対する危機管理
8 災害に対する危機管理

第2章 危機管理の接客サービス 飲食開業経営支援センター 赤土亮二
1 飲食物に関する危機管理の接客サービス
2 提供時に関する危機管理の接客サービス
3 店舗に関する危機管理の接客サービス
4 レジ・会計に関する危機管理の接客サービス
5 その他の危機管理の接客サービス

第3章 危機管理の法律と対策  弁護士 石﨑冬貴
1 食品衛生・食中毒に関する法律
2 店舗の事故に関する法律
3 火災・災害に関する法律
4 食品表示表現に関する法律
5 顧客対応に関する法律
判型
B5判
ページ数
200ページ
発行日
2018/11/22
ISBN-13
9784751113363
備考
定価
本体 1,600円+税