小鉢・小皿の人気料理
魚料理を中心とした人気を呼ぶ！
小鉢・小皿の料理本
・日本料理
・フレンチ
・ビストロ
・イタリアン
・スペイン料理
・中国料理
判型：B5判
ページ数：160ページ
発行日：2018/12/25
ISBN-13：9784751113646
定価：3,300円（税込）
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鶴林 美味旬菜
漬け鮪アボカドディップ和え／
鮪サラダ／
すじ鮪バター炒め／
鮪ぬた和え／
鮪の皮ハリハリ煮／
活蛸このわた焼き／
一分間ボイル蛸／
活蛸唐揚げ／
蛸柔らか煮／
蛸オクラ梅肉和え／
鯛松前和え／
鯛皮八幡巻揚げ／
鯛煎餅に鯛酒盗和えをのせて／
渡り蟹唐揚げ甘酢生姜あんかけ／
ずわい蟹サラダ／
ずわい蟹グラタン／
渡り蟹コロッケ／
白焼穴子柳川煮／
煮穴子の煮氷り／
伝助穴子焼霜造り／
炙り穴子土佐酢ジュレ／
鱧の南蛮漬け／
鱧飯蒸し玉〆／
鱧フライ／
鱧ざく酢／
鱧焼霜と白ずいき三杯酢／
二色さつま揚げ／
チーズ蒲鉾／
飛龍頭椀／
とり貝炙りと白ずいき磯辺巻／
貝柱炙り小原木盛り／
貝柱生雲丹挟み揚げ／
鰯とうど胡麻クリーム和え／
鰯酒盗焼き／
鰯香梅煮／
〆鯖卯の花和え／
鯖立田揚げ／
岩牡蠣ゼリー寄せ／
鱧子と新小芋玉〆／
鯛の子黄味煮／
サーモンポテトサラダ巻／
サーモン五色野菜サラダ／
カンパチしゃぶしゃぶ／
鰤すき焼き／
帆立貝とろろ玉子焼／
甘鯛頭酒蒸し／
甘鯛蕪蒸し／
剣烏賊明太和え／
車海老一杯醤油炙り／
鰹たたき香味野菜造り／
魳みぞれ酢がけ／
松茸と鱧のポン酢和え／
魴の幽庵焼／
秋刀魚献珍焼き／
太刀魚と焼野菜 パルメザンチーズがけ／
鯛あら揚げ焼／
渡り蟹酢／
アボカドと占地とろろ和え／
長芋素麺／
松茸土瓶蒸し／
万願寺唐辛子 チリメン山椒炒め／
坊っちゃん南瓜あられ揚げ／
牛ロース八幡巻／
秋茄子牛ロースすき煮／
牛ロース朴葉味噌焼レ・サンス
赤ピーマンのムース Wonton ／
アンチョビ入りミニクロワッサン／
米粉とチーズのマドレーヌ／
梅酒と赤紫蘇のグラニテと鴨の燻製／
チーズのシュー生地とスクランブルエッグ スワン仕立て／
海苔のチュイル／
ホロホロ鳥の焼き鳥／
グルヌイユのカダイフ包みパセリソース／
いちじくの生ハム巻き いちじくと白ワインのジュレ添え／
ホンビノス貝と貝出汁のジュレ／
エスカルゴのキッシュフレンチバル レ・サンス
ブルーチーズと ハチミツのマカロン／
パテ・ド・カンパーニュとピクルスのピンチョス／
ラタトゥイユ入り 自家製サーモンマリネ／
フォアグラのサンドイッチ チョコレートガナッシュ添え／
海老と帆立のタルタル／
じゃがいものムースと鶏モモ肉の コンフィのキャベツ包み／
冷製ビーツのパスタ／
イベリコ豚のリエット クルトン添え／
ムール貝のグラタン／
ごぼうのポタージュ／
梨とシャンパンゼリーのカクテル仕立てイタリア料理 Taverna I 本店
しし唐の温かいサラダ／
谷中生姜のバルサミコ酢漬け／
玉子のアンチョビ風味／
なすのスカモルツァチーズ詰めフリット／
玉ねぎの素揚げ ゴルゴンゾーラチーズのソース／
はんぺんと桜エビのポルペット／
エビの香草パン粉焼き カラブリア風／
イワシのシチリア風／
スカモルツァチーズのステーキ南イタリア風／
鴨とお米のサラダ 赤ワイン風味BEBES トレスベベス
マッシュルームと生ハムのTAIYAKI／
イベリコ豚のミニハンバーガー／
淡路産玉葱とウニのプリン／
フォアグラとトリュフのサンド／
イクラとムース／
モロッコ風海老とガルバンゾの植木鉢／
セビッチェ／
CAVA に溺れた牡蠣／
ソフトクラブ／
ワカモレディップ／
タコのガルシアChinese 酒場 炎技
大海老のマヨネーズソース旬のフルーツ添え／
ピータン豆腐 カクテル仕立て山椒ソース／
フルーツトマトの桂花陳酒漬け／
鰹の炙り パクチーサラダ添え／
ココナッツ風味のカボチャムースの中華風フリット／
クラゲの頭の葱ソース和え／
牡丹海老とホタテの老酒漬け／
蝦夷鮑の香味醤油煮冷製／
白子の冷製 翡翠ソース／
よだれ鶏 上海風黒酢ソース材料と作り方
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小鉢・小皿の料理本
・日本料理
・フレンチ
・ビストロ
・イタリアン
・スペイン料理
・中国料理
- 判型
- B5判
- ページ数
- 160ページ
- 発行日
- 2018/12/25
- ISBN-13
- 9784751113646
- 備考
- 定価
- 3,300円（税込）
鶴林 美味旬菜
漬け鮪アボカドディップ和え／
鮪サラダ／
すじ鮪バター炒め／
鮪ぬた和え／
鮪の皮ハリハリ煮／
活蛸このわた焼き／
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活蛸唐揚げ／
蛸柔らか煮／
蛸オクラ梅肉和え／
鯛松前和え／
鯛皮八幡巻揚げ／
鯛煎餅に鯛酒盗和えをのせて／
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ずわい蟹サラダ／
ずわい蟹グラタン／
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鱧フライ／
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鰯酒盗焼き／
鰯香梅煮／
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魴の幽庵焼／
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