コーヒーショップをつくる著者:渡部和泉

人気コーヒーショップの開業物語と バリスタ19人の抽出ノウハウ
・月刊誌CAFERES(カフェレス)で好評を博した 連載「Life with Coffee!」が一冊に!
人気コーヒーショップ19店のリアルな物語に加え、 各店のコーヒーの淹れ方も紹介。

判型:A5判
ページ数:
発行日:
ISBN-13:9784751113714
定価:本体 1,600円+税

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人気のコーヒーショップ19店のオーナーに 店をはじめるきっかけや、店造りのノウハウを伺いました。
ある人は長年の修行を重ねてじっくりと ある人は未経験から軽やかに またある人は第2の人生として開業しました。

旭屋出版 コーヒーショップをつくる 旭屋出版 コーヒーショップをつくる 旭屋出版 コーヒーショップをつくる
27 COFFEE ROASTERS 神奈川県藤沢市
創業2 1 年。チャレンジ精神で業界を牽引

蕪木 東京都台東区
コーヒー&カカオロースターの、心を静めるペアリング

AMAMERIA COFFEE ROASTER 東京都目黒区
データと五感の両輪でロースト

PASSAGE COFFEE 東京都港区
チャンピオンが淹れる、浅煎りコーヒー

Café Sucré 東京都墨田区
女性の視点で新しい客層を開拓

WOODBERRY COFFEE ROASTERS 東京都世田谷区
目指すはミシュラン。イノベーティブなロースタリーカフェ

FINETIME COFFEE ROASTERS 東京都世田谷区
MBAホルダーがつくる、数値に基づいたコーヒー

CoffeeWrights 東京都世田谷区
魚屋みたいに、その日の「いい豆」が並ぶ店

ARiSE COFFEE ENTANGLE 東京都江東区
「コーヒーの街」のシンボルショップ

三角屋根 パンとコーヒー 神奈川県葉山町
夫婦でつくる、海の隣のカフェベーカリー

UNLIMITED COFFEE BAR TOKYO 東京都墨田区
コーヒー業界の発展に尽力する、バリスタ夫妻

FRESCO COFFEE ROASTERS 東京都杉並区
気取らない、日常のコーヒーを提案

PHILOCOFFEA Roastery and Laboratory 千葉県船橋市
最短ルートで頂点に立った、ワールドチャンピオン

LIMENAS COFFEE 埼玉県所沢市
フレーバリストがつくる、DNAに響くコーヒー

Dear All 東京都渋谷区
同級生とはじめた、毎日に寄り添うカフェ

珈琲とカレーの店 CARNET 埼玉県秩父市
時間がつくる、特別な一杯

TERA COFFEE and ROASTER 神奈川県横浜市
コーヒー愛の詰まった、ロースタリーカフェ

SUNSHINE STATE ESPRESSO  東京都墨田区
その先を伝える、“ 善い” コーヒーを目指して

Mui 神奈川県川崎市
生豆の個性を生かす、焙煎士

コーヒー用語集

コーヒーショップをはじめるには?

開業を目指す方へ、先輩からのアドバイス

How to Drip
プロに教わる抽出技術

抽出器具紹介

V60透過ドリッパー
V60透過ドリッパー・粕谷モデル
名門ドリッパー
ウェーブドリッパー
ドーナツドリッパー
ZERO JAPAN コーヒードリッパー
ドットドリッパー
フレームドリッパー
ネルフィルター
サイフォン
クレバーコーヒードリッパー
シルバートン
コーヒープレス
エアロプレス
エスプレッソマシン
掲載カフェL I S T

コーヒーショップをつくる

渡部和泉

人気コーヒーショップの開業物語と バリスタ19人の抽出ノウハウ
・月刊誌CAFERES(カフェレス)で好評を博した 連載「Life with Coffee!」が一冊に!
人気コーヒーショップ19店のリアルな物語に加え、 各店のコーヒーの淹れ方も紹介。

判型
A5判
ページ数
発行日
ISBN-13
9784751113714
備考
定価
本体 1,600円+税
人気のコーヒーショップ19店のオーナーに 店をはじめるきっかけや、店造りのノウハウを伺いました。
ある人は長年の修行を重ねてじっくりと ある人は未経験から軽やかに またある人は第2の人生として開業しました。

旭屋出版 コーヒーショップをつくる 旭屋出版 コーヒーショップをつくる 旭屋出版 コーヒーショップをつくる
27 COFFEE ROASTERS 神奈川県藤沢市
創業2 1 年。チャレンジ精神で業界を牽引

蕪木 東京都台東区
コーヒー&カカオロースターの、心を静めるペアリング

AMAMERIA COFFEE ROASTER 東京都目黒区
データと五感の両輪でロースト

PASSAGE COFFEE 東京都港区
チャンピオンが淹れる、浅煎りコーヒー

Café Sucré 東京都墨田区
女性の視点で新しい客層を開拓

WOODBERRY COFFEE ROASTERS 東京都世田谷区
目指すはミシュラン。イノベーティブなロースタリーカフェ

FINETIME COFFEE ROASTERS 東京都世田谷区
MBAホルダーがつくる、数値に基づいたコーヒー

CoffeeWrights 東京都世田谷区
魚屋みたいに、その日の「いい豆」が並ぶ店

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三角屋根 パンとコーヒー 神奈川県葉山町
夫婦でつくる、海の隣のカフェベーカリー

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LIMENAS COFFEE 埼玉県所沢市
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時間がつくる、特別な一杯

TERA COFFEE and ROASTER 神奈川県横浜市
コーヒー愛の詰まった、ロースタリーカフェ

SUNSHINE STATE ESPRESSO  東京都墨田区
その先を伝える、“ 善い” コーヒーを目指して

Mui 神奈川県川崎市
生豆の個性を生かす、焙煎士

コーヒー用語集

コーヒーショップをはじめるには?

開業を目指す方へ、先輩からのアドバイス

How to Drip
プロに教わる抽出技術

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V60透過ドリッパー
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