かき氷 for Professional

かき氷人気を牽引してきた名店
『埜庵』監修の氷の知識や売れる
店づくりの解説に加え、行列店18の
レシピとバリエーションを収録。

判型:A4判
ページ数:
発行日:
ISBN-13:9784751113806
定価:本体 3,000円+税

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氷の知識から売れる店づくり
人気店のレシピとバリエーション

『埜庵』 石附浩太郎
根岸 清
Adito
Café Lumière
komae café
BWカフェ
Dolchemente
吾妻茶寮
あんどりゅ。
kotikaze
かき氷 六花
Cafe&Diningbar 珈茶話 Kashiwa
氷舎 mamatoko
KAKIGORI CAFE&BAR yelo
和Kitchen かんな
氷屋ぴぃす
二條若狭屋 寺町店
べつばら
kakigori ほうせき箱
おいしい氷屋 天神南店

かき氷 for Professional

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『埜庵』監修の氷の知識や売れる
店づくりの解説に加え、行列店18の
レシピとバリエーションを収録。

判型
A4判
ページ数
発行日
ISBN-13
9784751113806
備考
定価
本体 3,000円+税
氷の知識から売れる店づくり
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『埜庵』 石附浩太郎
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