DVD 焼肉トラジの技術Ⅱ ロース、ハラミ、タンの商品化・内臓肉の商品化 – 旭屋出版
9784751112526

DVD 焼肉トラジの技術Ⅱ
ロース、ハラミ、タンの商品化・内臓肉の商品化

著者:株式会社トラジ/指導・監修

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判型
DVD2枚組
ページ数
発行日
ISBN-13
備考
定価
本体 16000円+税


あの「焼肉トラジ」に学ぶ焼肉料理の伝統と革新を大公開


首都圏を中心に60店舗以上展開する人気焼肉店 『トラジ』。その人気の理由は、焼肉料理の伝統を踏まえつつ、固定概念に捕われない新たなメニューを提案してきた事にあります。そんな焼肉の「伝統と革新」の技術を、わかりやすい映像にて大公開!

詳しくは、弊社までお問い合わせください。
MAIL:mail-asahiyashuppan@asahiya-jp.com

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ロース、ハラミ、タンの商品化・内臓肉の商品化

株式会社トラジ/指導・監修


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DVD2枚組
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発行日
ISBN-13
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定価
本体 16000円+税