よく売れています! 2019年1月版

今月のベストセラー5
  • 第1位

    人気レストランが探究する スチコンで作る魅力料理
    著者:旭屋出版編集部(編)
    2016/05/01発行

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    ジャンル:エスコフィエ/フランス料理/ア・ラ・グレック/タルタルソース/ア・ラ・フランセーズ/仔牛のブランケット

  • 第2位

    焼肉料理のタレの技術
    2012/01/01発行

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    ジャンル: 醤油つけダレ/もみダレ/味噌ダレ/塩ダレ/コチュジャン/自家製調味料/人気焼肉店

  • 第3位

    広東料理 焼物の真髄 ~名職人の“焼味”の技とおいしさの解明~
    2018/01/30発行

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    ジャンル:仔豚の丸焼き(大紅乳猪)/豚バラのサクサク焼き(脆皮焼肉)/豚チャーシュー(蜜汁叉焼)/豚スペアリブの黒胡椒焼き(黒椒排骨)/豚トロの塩焼き(五香爽肉)/広東式腸詰め焼き(焼腸)

  • 第4位

    スチコン・真空調理・ブラストチラー・VCC 最新調理機器で作る魅力メニュー
    2018/07/25発行

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    ジャンル:省力化/食品ロス/衛生管理/スチコン/真空調理/ブラストチラー

  • 第5位

    ピエール・エルメが教えるチョコレートのお菓子
    著者:ピエール・エルメ
    2010/11/01発行

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    ジャンル:ピエール・エルメ/チョコレート/マカロン/ムース/アイスクリーム/ドリンク/家庭向け