WEB近代食堂 – 旭屋出版

Web近代食堂 プロの飲食店のためのメニュー&マネジメント Cuisine&Management for professional

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プロのレシピ 2018.04.27

人気シェフのとっておき「ニッポン食材」活用レシピ★春が旬!三浦の春キャベツを使った温製サラダ

日本には、こだわりの生産者が情熱を込めてつくる素晴らしい食材がたくさんあります。その誇るべき食材をクローズアップ! 人気店のシェフがとっておきの「ニッポン食材」と、その活用レシピを教えます。第1回は早春から春にかけて出回る、やわらかく甘みの強い三浦の春キャベツを使った温製サラダです。