近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
判型：A4変形
ページ数：
発売日：2017/1/21
JANコード：4910029670275
定価：1,445円（税込）
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いまランチニーズを掴む激売れの秘訣
必勝ランチ大研究！
福岡・渡辺通『いっかく食堂』天神店
東京・六本木『KNOCK CUCINA BUONA ITALIANA』
兵庫・神戸『漁師居酒屋 楓』
愛知・名古屋『人生餃子』
神奈川・馬車道『Pie Holic』
東京・広尾『中華香彩 JASMINE』
愛知・名古屋『ふじ原』
福岡・今泉『博多炉端・魚男』
大阪・長堀橋『南船場 御肉』
東京・渋谷『ハノイのホイさん』渋谷店
今月の表紙 １日100食以上！ローカルの必勝ランチ
茨城・古河市『旬 おかさと』
特集
閑散期こそ強化するチャンス！
儲かる店になる〈体質改善〉成功法
◎経営強化の勝機にする体質改善の重要テーマ
◎主力商品に新たな力！上手な改善の進め方
◎既存客を＂逃がさない＂気づきで弱点を改善！
いまヒットするヒントがある！ 大注目★繁盛店
東京・錦糸町『真鯛らーめん 麺魚』
真鯛ラーメン専門店で新風を起こし、９坪・月商500万円の大ブレイク！
千葉・千葉中央『カフェ 呂久呂』
SNSで話題の看板メニューをより磨き、時代にフィットした店づくりで大集客！
大阪・福島『魚China YO』
「魚貝×中華」の新コンセプトが評判！ホテル仕込みの味でファン獲得に成功
特別企画［集中連載第４弾］
「メニウくん」の魅力に迫る！導入効果レポート／焼肉・冷麺 ヤマト 仙台泉店
＂できる店長＂はコレをやる！
㈱ゴリップ『Gottie's BEEF』銀座Velvia館店 齋藤 涼 店長
「ニッポン食材」新・活用術
レシピ『La Cucinetta ESSELUNGA』
●熊野地鶏（三重県）
●森と畑の学校の秋グミの実（神奈川県）
『YmagataバールDaedoko』
●凍み大根（山形県）
●庄内麩（山形県）
外食の時流がワカル 話題の新店＆メニュー
■東京・六本木『厳選焼肉 ニクノトリコ』
■東京・中目黒『NODOGUROYA KAKIEMON』
■東京・護国寺『MENSHO』
■鳥福の新メニュー
■東京・新宿『出汁しゃぶ おばんざい おかか新宿』
■東京・吉祥寺『ジョバンニーズ カフェ＆ダイナー 吉祥寺』
POP力を高める！ お客さまの注目を集める！「５つのダシ」（その2）
しかければお客さまは動く
豚肉も中国が＂爆買い＂！？──世界一の豚肉消費大国の気になる動向 「肉」が動けば、「外食」が動く
＂わくわく＂させながらページをめくらせる、新聞スタイルの演出！
繁盛店を作る メニュー表
「脱・カンチガイ経営者」に共通する７つの特徴
pick up トピックス
新施設『京橋エドグラン』に新業態、エリア初の飲食店が集結 etc.
評判そば・うどん店の
めん つゆ 客層
東京・江戸川橋『釜あげうどん はつとみ』
近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
- 判型
- A4変形
- ページ数
- 発売日
- 2017/1/21
- JANコード
- 4910029670275
- 備考
- 定価
- 1,445円（税込）
いまランチニーズを掴む激売れの秘訣
必勝ランチ大研究！
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