【特集】

「コールドブリュー」
アイスコーヒーの技術

東京・墨田区　UNLIMITED COFFEE BAR TOKYO
東京・吉祥寺　雨の木なコーヒー
東京・国分寺市　クルミドコーヒー
神奈川・横浜市　yokohama coffee stand
愛知・名古屋市　FREAK COFFEE ROASTERS
愛知・名古屋市　Double Tall Cafe BEANS
大阪・大阪市　ISTA COFFEE ELEMENTS
京都・京都市　ABOUT US COFFEE
兵庫・神戸市　coffee up!
北海道・札幌市　coffee & chocolate Marley 東店
熊本・熊本市　まる味屋珈琲店
福岡・福岡市　山水水出珈琲

アレンジコールドブリュー

業務用冷蔵庫・冷凍庫のリーディングカンパニーホシザキが
自然冷媒化宣言
地球にやさしいノンフロンでSDGsに貢献!

他にはない体験ができる
プロフェッショナルなバリスタがもてなす
極上の“コーヒー体験”を味わうカフェ

注目の店・注目の業態
心斎橋ミツヤ フルーツパーラー

CAFE Labo.
カフェズ・キッチン学園長　富田 佐奈栄

【特別企画】

夏に向けて人気を集める!
アイスドリンクメニュー

東京・世田谷区　ゴーダカフェ
福岡・天神　Connect Coffee
東京・足立区　LENN CAFÉ 西新井店
大阪・天満　JTRRD
東京・渋谷　LEMONADE by Lemonica 渋谷ストリーム店
神奈川・片瀬江ノ島　紅茶専門店ディンブラ
東京・北千住　Sd Coffee 北千住本店

COFFEE NEWS

私たちはコーヒーの価格を上げられるか 前編
act coffee planning　阪本義治

パティシエコンクールの最高峰、
「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で
日本チーム優勝!

「UCCコーヒーアカデミー」が
SCA 認定講座をスタート

FOODEX JAPAN 2023 INTERVIEW

2050 Project By RIO COFFEE

［連載］

スペシャルティコーヒービジネス
GOODMAN ROASTER　伊藤篤臣

CAFEのDessert Lesson

自分らしく取り組む SDGsとわたし
㈱エピエリ　松浦亜季

あのカフェが人気の理由
埼玉県・大宮　UP COFFEE
東京都・浅草橋　WESTSIDE COFFEE

隠れたすごいバリスタたち
Philocoffea　粕谷 哲

[新連載] エスプレッソの魅力とは？
バール・デルソーレ　横山千尋

CAFERES INFORMATION

PRODUCT GUIDE（製品・食材・サービス）

[新連載] 海外で活躍するバリスタ

[新連載] カフェのためのWeb活サポート講座
　　　　㈱CS-C

カフェ・トライブ／個人カフェ開業.com