プロのための 発酵菓子
愛してやまない カフェロッタのことと、わたしのこと
シュトレン STOLLEN 改訂増補版 ドイツ生まれの発酵菓子、その背景と技術
居酒屋・ビストロ・バルの おでん料理 – MODERN ODEN–
