【特集】

自家焙煎カフェ、コーヒーショップ
人気店の「コーヒー豆」の売り方・接客術

愛知県・名古屋市　イトウコーヒー本店 直営ショップ
愛知県・西尾市　Coffee Pro
山口県・下関市　徳山コーヒーボーイ 新下関店
福岡県・福岡市　ハニー珈琲 那珂本店
東京都・文京区　YANAKA COFFEE 東京ドームシティ ラクーア店
東京都・目黒区　AMAMERIA COFFEE ROASTER
神奈川県・横浜市　Tsukikoya Coffee Ro aster 横浜中華街店
大阪府・大阪市　Le Premier Café なんばロースタリー
大阪府・高槻市　島珈琲 高槻店
京都府・京都市　おうちでコーヒーるるる

変わらない味と変えてゆくこと
令和の神戸・萩原珈琲の取り組み

大人気のコーヒーショップFUGLENも導入!
STORESのアプリで顧客とのつながりを深め、店舗とECの相互送客も促進

もう間近のSCAJ2025。各競技会の「見どころ」は!?

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
世界一売れるスパークリングワインの最高峰
その魅力を支える、生産者と取り組み［前半］

MONIN GUEST SHIFT with JASON LOO

自店のアイテムを活用しつつ差別化に役立つ
『SB-20N』を使った なめらかフローズンドリンク

【新連載】

バリスタの技術とサービス
Unir 山本知子

じぶんの店のつくり方
東京・小伝馬町『nexpect coffee』

“ここだけ”のコーヒー話
岩崎泰三

［連載］

隠れたすごいバリスタたち　Philocoffea 粕谷 哲

ターナーのラテ散歩　田中大介

CAFEのDessert Lesson　ミルクレープ

カフェのひとさらメニューレシピ　松浦亜季

注目のカフェメニュー　第9回：フローズンドリンク
　CAFFE CIAO PRESSO 名古屋駅地上店
　Kanya COFFEE 宝塚劇場前店
　ファミリーガーデン ペリカン薬局 野方店
　0nana’s green tea 自由が丘店
　ぽんでCOFFEE
　Chillpple

真夏の30℃超えをチャンスに! 即戦力アイスコーヒー商材で
売上とオペレーションを同時にブースト
阪本義治

コーヒー焙煎の理論と実践
Bespoke Coffee Roaste rs　畠山大輝

繁盛店を作る、バリスタの接客力!　横山千尋

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