近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
判型：A4変形判
ページ数：136ページ
発売日：2015/03/22
JANコード：4910029670459
定価：1,445円（税込）
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秘訣01 旨い「肉メニュー」。肉の焼き方・火の入れ方が重要ポイントに!
秘訣02 話題の「熟成肉」。そのおいしさをどう伝えるかが成功のカギ!
秘訣03 いまお客を呼ぶ魅力がある──。こんな「肉メニュー」にも注目!
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ボーダーレスに勝機！
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