近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
判型：A4変形判
ページ数：138ページ
発売日：2016/03/22
JANコード：4910029670466
定価：1,445円（税込）
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貴重な人材を店の「宝」に！
「できる店長」たちの
新人の育て方
01 (有)S.A.N.COMPANY 漁火飯場 いろはのゐ 本澤史典店長
02 彩々楽グループ 日本料理 彩々楽 大平寿幸店長
03 (株)絶好調 燗アガリ 高橋夏穂店長
04 (株)そら 炭火のうっとり 前田 佑店長 串焼旬菜食堂 うっとり 高見英輔店長
05 (株)元気屋 イタリアン酒場 TAKEYA 所沢店 小林太陽店長
06 イートアンド(株) 太陽のトマト麺Next 新宿ミロード 杉山儀幸店長
07 GOEMON(株) ハレとケ 祭 ホルモン 瀧野 純店長
08 (株)ダイヤモンドダイニング ベルサイユの豚 池袋店 宮崎裕也店長
09 (株)千里 肉イタリアン Tronas 住田俊一店長
特集
「肉」でもっと攻める！
注目のヒット業態＆メニュー最前線
01 牛カツで攻める！ 京都勝牛 京都駅前（京都・京都市）
02 新名物の焼肉で攻める！ 元祖おとしダレウルフ（東京・池袋）
03 ローストビーフ×○○で攻める！ ローストビーフ油そば ビースト（東京・新宿）
04 ミートボールで攻める！ RACINES MEAT BALL&LOCAL TABLE（東京・銀座）
05 牛タン酒場で攻める！ 牛タン いろ葉（東京・大井町）
06 食べ比べで攻める！ 焼肉 縁（大阪・天神橋筋六丁目）
ここに着目すれば「肉」の攻め方がもっと広がる！
...etc.
近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 138ページ
- 発売日
- 2016/03/22
- JANコード
- 4910029670466
- 備考
- 定価
- 1,445円（税込）
貴重な人材を店の「宝」に！
「できる店長」たちの
新人の育て方
01 (有)S.A.N.COMPANY 漁火飯場 いろはのゐ 本澤史典店長
02 彩々楽グループ 日本料理 彩々楽 大平寿幸店長
03 (株)絶好調 燗アガリ 高橋夏穂店長
04 (株)そら 炭火のうっとり 前田 佑店長 串焼旬菜食堂 うっとり 高見英輔店長
05 (株)元気屋 イタリアン酒場 TAKEYA 所沢店 小林太陽店長
06 イートアンド(株) 太陽のトマト麺Next 新宿ミロード 杉山儀幸店長
07 GOEMON(株) ハレとケ 祭 ホルモン 瀧野 純店長
08 (株)ダイヤモンドダイニング ベルサイユの豚 池袋店 宮崎裕也店長
09 (株)千里 肉イタリアン Tronas 住田俊一店長
特集
「肉」でもっと攻める！
注目のヒット業態＆メニュー最前線
01 牛カツで攻める！ 京都勝牛 京都駅前（京都・京都市）
02 新名物の焼肉で攻める！ 元祖おとしダレウルフ（東京・池袋）
03 ローストビーフ×○○で攻める！ ローストビーフ油そば ビースト（東京・新宿）
04 ミートボールで攻める！ RACINES MEAT BALL&LOCAL TABLE（東京・銀座）
05 牛タン酒場で攻める！ 牛タン いろ葉（東京・大井町）
06 食べ比べで攻める！ 焼肉 縁（大阪・天神橋筋六丁目）
ここに着目すれば「肉」の攻め方がもっと広がる！
...etc.