近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
【特別企画】
がんばろう！飲食店】
アフターコロナwithコロナの 飲食店づくり総点検】
判型：Ａ4判
ページ数：
発売日：2020/05/22
JANコード：4910029670602
定価：1,518円（税込）
月刊近代食堂 バックナンバー
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がんばろう！飲食店
アフターコロナwithコロナの 飲食店づくり総点検
▪ アフターコロナ・ウィズコロナに生き残る店とは▪ アフターコロナ４つの新たな飲食店モデル
▪ アフターコロナ＆ウィズコロナの営業・接客の重要ポイント
▪ 絶対必須の資金繰りシミュレーション＆資金調達の優先順位
▪ アフターコロナの顧客心理と販促サービスの狙い目
▪ 宅配・物販・テイクアウト注目店の取り組み
▪＂ 自前＂で始める人のための出前・宅配導入チャート
▪ 外食で免疫力をアップするメニューは提供できる？
〈付録〉
withコロナの飲食店 店舗営業の便利帳
今月の表紙 特別編
『CRISP SALAD WORKS』／㈱クリスプ
医療従事者へサラダを無償提供。支援の輪広げ、１万食超を配達！
【特集】
夏場にもっと売る！メニュー＆仕掛けづくり
ドリンク強化書
01 定番ドリンクの差別化／スタンドチューハイ35（大阪・天王寺）
02 ＂酒離れ世代＂をつかむ／魚屋 十忠八九（大阪・福島）
03 オリジナル酒で売る／路地裏のShiki（福岡・警固）
04 セルフ飲み放題／十八代 光蔵 錦（愛知・名古屋）
05 料理×ドリンクの相性を高める／鉄燻CHOI URASAN（大阪・梅田）
▪ この夏売れる！注目のドリンクキーワード
▪ ノンアルドリンクを強化する ドリンクレシピ
01ティードリンク 02フローズンドリンク 03デザートドリンク
▪ ドリンクが売れる店の＋１テクニック
話題の売り方・ヒット商法
クローズアップ新・繁盛店
大阪・天満『薪焼きジビエバYAMAGOYA』
薪焼き×ジビエ料理で週末は３回転の大繁盛！五感で楽しむジビエ専門店
愛知・名古屋『泰山』
プロが目利きした肉を高コスパな＂肉定食＂に昇華。13坪・22席で週末160人！
ホッピー伝道師が行く！ ついつい伝えたくなるハッピーなあの店この店！
▪築次郎（東京・築地）
唯一無二の＂熟成鶏＂の焼鳥と
居心地の良い空間で常連客を増やす人気店
▪焼鳥 佐田十郎 恵比寿店（東京・恵比寿）
いま強い店は、こう作る
福岡・福岡市『本格焼鳥 大名 へて』
そば・うどん・ラーメン
進化する麺料理の技術
東京・江古田『ラハメン ヤマン』
「ミライの繁盛店」のつくり方
特別編＂ 生まれ変わるチャンス＂と捉え、今こそ店を改善！売上を取り戻せ
海外出店のリアル
▪株式会社ベイシックス 代表取締役社長 岩澤 博氏
料理もスタッフも接客も＂オールジャパン＂で勝負。本物の居酒屋で成功！
「肉」が動けば、「外食」が動く
コロナ禍で食肉需給はどう動く！？
繁盛店を作る メニュー表
グランドメニュー ＋プラス黒板メニュー、POPのたたみかけで注文獲得
pick up トピックス
ワタミが食品スーパーと人事連携で雇用を確保 etc.
近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
【特別企画】
がんばろう！飲食店】
アフターコロナwithコロナの 飲食店づくり総点検】
- 判型
- Ａ4判
- ページ数
- 発売日
- 2020/05/22
- JANコード
- 4910029670602
- 備考
- 定価
- 1,518円（税込）
がんばろう！飲食店
アフターコロナwithコロナの 飲食店づくり総点検
▪ アフターコロナ・ウィズコロナに生き残る店とは▪ アフターコロナ４つの新たな飲食店モデル
▪ アフターコロナ＆ウィズコロナの営業・接客の重要ポイント
▪ 絶対必須の資金繰りシミュレーション＆資金調達の優先順位
▪ アフターコロナの顧客心理と販促サービスの狙い目
▪ 宅配・物販・テイクアウト注目店の取り組み
▪＂ 自前＂で始める人のための出前・宅配導入チャート
▪ 外食で免疫力をアップするメニューは提供できる？
〈付録〉
withコロナの飲食店 店舗営業の便利帳
今月の表紙 特別編
『CRISP SALAD WORKS』／㈱クリスプ
医療従事者へサラダを無償提供。支援の輪広げ、１万食超を配達！
【特集】
夏場にもっと売る！メニュー＆仕掛けづくり
ドリンク強化書
01 定番ドリンクの差別化／スタンドチューハイ35（大阪・天王寺）
02 ＂酒離れ世代＂をつかむ／魚屋 十忠八九（大阪・福島）
03 オリジナル酒で売る／路地裏のShiki（福岡・警固）
04 セルフ飲み放題／十八代 光蔵 錦（愛知・名古屋）
05 料理×ドリンクの相性を高める／鉄燻CHOI URASAN（大阪・梅田）
▪ この夏売れる！注目のドリンクキーワード
▪ ノンアルドリンクを強化する ドリンクレシピ
01ティードリンク 02フローズンドリンク 03デザートドリンク
▪ ドリンクが売れる店の＋１テクニック
話題の売り方・ヒット商法
クローズアップ新・繁盛店
大阪・天満『薪焼きジビエバYAMAGOYA』
薪焼き×ジビエ料理で週末は３回転の大繁盛！五感で楽しむジビエ専門店
愛知・名古屋『泰山』
プロが目利きした肉を高コスパな＂肉定食＂に昇華。13坪・22席で週末160人！
ホッピー伝道師が行く！ ついつい伝えたくなるハッピーなあの店この店！
▪築次郎（東京・築地）
唯一無二の＂熟成鶏＂の焼鳥と
居心地の良い空間で常連客を増やす人気店
▪焼鳥 佐田十郎 恵比寿店（東京・恵比寿）
いま強い店は、こう作る
福岡・福岡市『本格焼鳥 大名 へて』
そば・うどん・ラーメン
進化する麺料理の技術
東京・江古田『ラハメン ヤマン』
「ミライの繁盛店」のつくり方
特別編＂ 生まれ変わるチャンス＂と捉え、今こそ店を改善！売上を取り戻せ
海外出店のリアル
▪株式会社ベイシックス 代表取締役社長 岩澤 博氏
料理もスタッフも接客も＂オールジャパン＂で勝負。本物の居酒屋で成功！
「肉」が動けば、「外食」が動く
コロナ禍で食肉需給はどう動く！？
繁盛店を作る メニュー表
グランドメニュー ＋プラス黒板メニュー、POPのたたみかけで注文獲得
pick up トピックス
ワタミが食品スーパーと人事連携で雇用を確保 etc.