近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
特集
2018年、売れる商売・商法
第一部 注目経営者が明かす、2018年の勝機
第二部 2018年、狙い目の業態＆メニュー
特集
いまお客を呼び込む！
居酒屋・バルの集客強化術
判型：Ａ4判
ページ数：
発売日：2017/12/22
JANコード：4910029670183
定価：1,445円（税込）
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特集
2018年、売れる商売・商法
第一部 注目経営者が明かす、2018年の勝機
01 ファーストキッチン㈱ 代表取締役社長 紫関 修氏02 ㈱Le noble 代表取締役 加藤木 裕氏
03 ㈱サンカンパニー 代表取締役 山川大輔氏
04 ㈱２TAPS 代表取締役 河内 亮氏
05 ㈱コメール 『中華香彩JASMINE』総料理長 山口祐介氏
第二部 2018年、狙い目の業態＆メニュー
Keyword 01 ちょっとニッチな専門店Keyword 02 肉×チーズ
Keyword 03 主食サラダ
Keyword 04 時流の一歩先行く酒場＆食堂
Keyword 05 クラフトジン
Keyword 06 糖質カット
Keyword 07 ペアリング
Keyword 08 ひと手間加えた食べ比べ
今月の表紙
和・洋・エスニックetc.多彩な味で人気沸騰中！＂ムール＆フリット＂専門店東京・神楽坂『Pinze Loca』神楽坂店
特集
いまお客を呼び込む！居酒屋・バルの集客強化術
特別レポート
第12回 居酒屋甲子園特別レポート
法律での規制よりずっと現実的！それが「分煙タウン」の取り組みいまヒットするヒントがある！ 大注目★繁盛店
大阪・難波『哲剣-TEKKEN-』
居酒屋メニューとイタリアン。二軸を強みに連日２～３回転の繁盛酒場東京・北千住『R Baker Inspired by court rosarian』北千住店 地域色を生かし、月に２万人が来店するベーカリーカフェの繁盛店！
東京・北千住『さかづきBrewing』 自家醸造でクラフトビールの魅力増大！休日は1日120人超の大人気店
特別企画［集中連載第12弾］
「メニウくん」の魅力に迫る！ 導入効果レポート／大陸食道 小山店
すし店特集
すし居酒屋の魅力を全開。現代ニーズを掴む成功店大阪・大阪市『寿司居酒屋 すしまる屋』
＂できる店長＂はコレをやる！
ライナ㈱『Vector Beer』奥村翔太店長外食の時流がワカル 話題の新店＆メニュー
■東京・渋谷『伊東の魚イタリアン イトゥバル』■東京・荻窪『南雲商店』
■東京・奥渋谷『PEKO CISE』
■大阪・淀屋橋『Gottie’s BEEF 淀屋橋 odona』
■神奈川・上大岡『ABALLON COFFEE』
■揚州商人の季節限定メニュー
特別レポート
創作ラーメンの世界の頂点を決める「ワールド・ラーメン・グランプリ」開催特別レポート
若者を中心にファン急増中！焼肉酒場で「ビームハイボール」が好調！飲食店・バルに役立つ4000アイテムが揃う！
業務用ツール通販サイト 飲食店用品.jp
連載
- ローカル実力店の強さの秘訣 埼玉・深谷市 『三好屋商店』深谷店
- しかければお客さまは動く 人気モデルと粗利モデル。繁盛モデルの基本概念
- 繁盛店を作る メニュー表 カテゴリーの分け方や商品の引き立たせ方で、ごく自然に注文を促す
- 森久保式必勝セミナー 先んずれば勝つ！ 春の「ビギナー」のお客を常連にするプロの気遣い
- 佐野 裕二の脱「カンチガイ」経営 これからの時代、商売で差をつけるのは「準備力」
- 「肉」が動けば、「外食」が動く 注目高まる輸入豚肉の動向──日欧経済連携（EPA）が妥結。欧州産の豚肉は!?
- pick up トピックス 食を通じた日豪交流を促す＂Taste of Australia＂開催 etc.
- 評判そば・うどん店のめん つゆ 客層 東京・本郷『二代目 甚八』本郷店
- 私を動かした一冊 ㈱KUURAKU GROUP 代表取締役 福原裕一氏
近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
特集
2018年、売れる商売・商法
第一部 注目経営者が明かす、2018年の勝機
第二部 2018年、狙い目の業態＆メニュー
特集
いまお客を呼び込む！
居酒屋・バルの集客強化術
- 判型
- Ａ4判
- ページ数
- 発売日
- 2017/12/22
- JANコード
- 4910029670183
- 備考
- 定価
- 1,445円（税込）
特集
2018年、売れる商売・商法
第一部 注目経営者が明かす、2018年の勝機
01 ファーストキッチン㈱ 代表取締役社長 紫関 修氏02 ㈱Le noble 代表取締役 加藤木 裕氏
03 ㈱サンカンパニー 代表取締役 山川大輔氏
04 ㈱２TAPS 代表取締役 河内 亮氏
05 ㈱コメール 『中華香彩JASMINE』総料理長 山口祐介氏
第二部 2018年、狙い目の業態＆メニュー
Keyword 01 ちょっとニッチな専門店Keyword 02 肉×チーズ
Keyword 03 主食サラダ
Keyword 04 時流の一歩先行く酒場＆食堂
Keyword 05 クラフトジン
Keyword 06 糖質カット
Keyword 07 ペアリング
Keyword 08 ひと手間加えた食べ比べ
今月の表紙
和・洋・エスニックetc.多彩な味で人気沸騰中！＂ムール＆フリット＂専門店東京・神楽坂『Pinze Loca』神楽坂店
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いまお客を呼び込む！居酒屋・バルの集客強化術
特別レポート
第12回 居酒屋甲子園特別レポート
法律での規制よりずっと現実的！それが「分煙タウン」の取り組みいまヒットするヒントがある！ 大注目★繁盛店
大阪・難波『哲剣-TEKKEN-』
居酒屋メニューとイタリアン。二軸を強みに連日２～３回転の繁盛酒場東京・北千住『R Baker Inspired by court rosarian』北千住店 地域色を生かし、月に２万人が来店するベーカリーカフェの繁盛店！
東京・北千住『さかづきBrewing』 自家醸造でクラフトビールの魅力増大！休日は1日120人超の大人気店
特別企画［集中連載第12弾］
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すし店特集
すし居酒屋の魅力を全開。現代ニーズを掴む成功店大阪・大阪市『寿司居酒屋 すしまる屋』
＂できる店長＂はコレをやる！
ライナ㈱『Vector Beer』奥村翔太店長外食の時流がワカル 話題の新店＆メニュー
■東京・渋谷『伊東の魚イタリアン イトゥバル』■東京・荻窪『南雲商店』
■東京・奥渋谷『PEKO CISE』
■大阪・淀屋橋『Gottie’s BEEF 淀屋橋 odona』
■神奈川・上大岡『ABALLON COFFEE』
■揚州商人の季節限定メニュー
特別レポート
創作ラーメンの世界の頂点を決める「ワールド・ラーメン・グランプリ」開催特別レポート
若者を中心にファン急増中！焼肉酒場で「ビームハイボール」が好調！飲食店・バルに役立つ4000アイテムが揃う！
業務用ツール通販サイト 飲食店用品.jp
連載
- 繁盛店を作る メニュー表 カテゴリーの分け方や商品の引き立たせ方で、ごく自然に注文を促す
- 森久保式必勝セミナー 先んずれば勝つ！ 春の「ビギナー」のお客を常連にするプロの気遣い
- 佐野 裕二の脱「カンチガイ」経営 これからの時代、商売で差をつけるのは「準備力」
- 「肉」が動けば、「外食」が動く 注目高まる輸入豚肉の動向──日欧経済連携（EPA）が妥結。欧州産の豚肉は!?
- pick up トピックス 食を通じた日豪交流を促す＂Taste of Australia＂開催 etc.
- 評判そば・うどん店のめん つゆ 客層 東京・本郷『二代目 甚八』本郷店
- 私を動かした一冊 ㈱KUURAKU GROUP 代表取締役 福原裕一氏