近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
判型：A4変形判
ページ数：134ページ
発売日：2015/09/22
JANコード：4910029671050
定価：1,445円（税込）
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小さくても強い
店になる秘訣
いま繁盛する知恵が詰まった20坪以下の成功店に学ぶ
01 東京・大門『オ デリス ド ドディーヌ』
02 東京・高田馬場『とんかつ 成蔵』
03 東京・大山『魚猫』大山店
04 神奈川・横浜『鴨屋 そば香 妙蓮寺本店』
05 神奈川・大船『ピッツェリア カリメロ』
特集
注目の激売れ商品が続々。
必見！揚げ物ワールド
◎東京・日本橋『串ヱ門』室町店 ◎大阪・近鉄日本橋『日本橋ビアホール』 ◎福岡・北九州市『銀河のチャンポン』 ◎神奈川・横浜『横浜漁酒場 まるう商店さん』 ◎愛知・名古屋『海老どて食堂』 ◎福岡・西新『ワタナベナンバン』
ド定番アレンジで「呑ませる」揚げ物ヒットメニュー
特別レポート
いま注目の分煙手法──低コストで効果が高く、
小規模店でも活用しやすいロールカーテンで“分煙”
...etc.
近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 134ページ
- 発売日
- 2015/09/22
- JANコード
- 4910029671050
- 備考
- 定価
- 1,445円（税込）
小さくても強い
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いま繁盛する知恵が詰まった20坪以下の成功店に学ぶ
01 東京・大門『オ デリス ド ドディーヌ』
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