近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
【特集】＜大集客ランチ＞最新版 Part.Ⅰ今売れている！大集客ランチ Part.Ⅱ 需要拡大！テイクアウトで売れるランチ 【特集】すぐに試せる、生産性向上の第一歩 即効の時短オペレーション 話題の売り方・ヒット商法クローズアップ 新・繁盛店
判型：Ａ4判
ページ数：
発売日：2019/11/22
JANコード：4910029671296
定価：1,518円（税込）
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＜大集客ランチ＞最新版
Part.Ⅰ今売れている！大集客ランチ
01 フレンチ食堂 サラマンジェ ドゥ カジノ（愛知・名古屋）
02 スパイスバル&カフェ Laugh＆（愛知・名古屋）
03 なかの中華！Sai（東京・中野）
04 LE BOOZY（兵庫・神戸）
05 とりサンド unmarl（東京・門前仲町）
06 九段 三希房（東京・九段下）
07 旬菜鮮魚てつたろう 梅田中崎町店（大阪・梅田）
Part.Ⅱ 需要拡大！テイクアウトで売れるランチ
01 Le Sept chez IINA（東京・立川）
02 自家製二八そばと名古屋めし 愛知家（埼玉・さいたま市）
03 サロン・ド・カッパ（東京・麹町）
ご飯の価値を高めて繁盛につなげる
画期的な米飯機器とその活用事例に注目！
▪鈴茂器工㈱
▪㈱ヨロイ
▪大貴産業㈱
【特集】
すぐに試せる、生産性向上の第一歩
即効の時短オペレーション
▪ CAFÉ DE DANGO（東京・高幡不動）
▪ 鴨屋 そば香 妙蓮寺本店（神奈川・横浜市）
▪ 肉汁水餃子 餃包 六本木店（東京・六本木）
▪ トラットリア チャオ（東京・有楽町）
▪ クルン・サイアムGEMS神宮前店（東京・渋谷区）
▪ MIDTREE（千葉・海浜幕張）
今月の表紙 ヒットメニュー開発の舞台裏
東京・池袋『ESPRESSO D WORKS 池袋』
新感覚の食パンを名物に＂職人集団＂が高付加価値を生み出す
ホッピー伝道師が行く！ついつい伝えたくなるハッピーなあの店この店！
▪松阪鶏焼き肉 ラヂオ食堂（東京・三軒茶屋）
話題の売り方・ヒット商法
クローズアップ 新・繁盛店
福岡・博多『酒場劇場 せんべろロケット 駅東製作所』
一日130人を集客！メニューやサービスで“魅せる”ネオ大衆酒場
東京・小川町『Spice Box』
酒に合う＂スパイス料理＂で夜も強い！話題を集める南インドカレー専門店
大阪・鶴橋『LeBRESSO 本店』
創作トーストが大ヒット！300本の食パンも完売する行列必至の食パン専門店
そば・うどん・ラーメン
進化する麺料理の技術
神奈川・反町『自家製麺 SHIN』
いま強い店は、こう作る
千葉・松戸市『らぁめん もののこころ』
〝できる店長″はコレをやる！
イートアンド㈱ 『大阪王将』渋谷駅前店 中尾彰宏店長
衛生のプロが教える 飲食店のHACCP導入の手引き
全員参加でルールを守り、HACCP導入！
「ミライの繁盛店」のつくり方
今こそ改めて見直したい「価格改定」の考え方
繁盛店を作る メニュー表
ブックスタイルの強みを発揮！ラーメン店の＂注文誘導＂メニュー表
「肉」が動けば、「外食」が動く
2019年度後半の牛肉相場を考察－豚コレラが牛肉価格にも影響！？
pick up トピックス
渋谷駅直結の大規模複合施設が開業。＂最旬＂店舗が揃う etc.
外食の時流がワカル 話題の新店＆メニュー
▪千葉・船橋『NOBU』
▪東京・六本木『おでん屋 ずぶ六』
▪東京・北千住『カフェキッチンT.D.F』
▪東京・銀座『クレイジー・ピンチョス』
近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
【特集】＜大集客ランチ＞最新版 Part.Ⅰ今売れている！大集客ランチ Part.Ⅱ 需要拡大！テイクアウトで売れるランチ 【特集】すぐに試せる、生産性向上の第一歩 即効の時短オペレーション 話題の売り方・ヒット商法クローズアップ 新・繁盛店
- 判型
- Ａ4判
- ページ数
- 発売日
- 2019/11/22
- JANコード
- 4910029671296
- 備考
- 定価
- 1,518円（税込）
＜大集客ランチ＞最新版
Part.Ⅰ今売れている！大集客ランチ
01 フレンチ食堂 サラマンジェ ドゥ カジノ（愛知・名古屋）
02 スパイスバル&カフェ Laugh＆（愛知・名古屋）
03 なかの中華！Sai（東京・中野）
04 LE BOOZY（兵庫・神戸）
05 とりサンド unmarl（東京・門前仲町）
06 九段 三希房（東京・九段下）
07 旬菜鮮魚てつたろう 梅田中崎町店（大阪・梅田）
Part.Ⅱ 需要拡大！テイクアウトで売れるランチ
01 Le Sept chez IINA（東京・立川）
02 自家製二八そばと名古屋めし 愛知家（埼玉・さいたま市）
03 サロン・ド・カッパ（東京・麹町）
ご飯の価値を高めて繁盛につなげる
画期的な米飯機器とその活用事例に注目！
▪鈴茂器工㈱
▪㈱ヨロイ
▪大貴産業㈱
【特集】
すぐに試せる、生産性向上の第一歩
即効の時短オペレーション
▪ CAFÉ DE DANGO（東京・高幡不動）
▪ 鴨屋 そば香 妙蓮寺本店（神奈川・横浜市）
▪ 肉汁水餃子 餃包 六本木店（東京・六本木）
▪ トラットリア チャオ（東京・有楽町）
▪ クルン・サイアムGEMS神宮前店（東京・渋谷区）
▪ MIDTREE（千葉・海浜幕張）
今月の表紙 ヒットメニュー開発の舞台裏
東京・池袋『ESPRESSO D WORKS 池袋』
新感覚の食パンを名物に＂職人集団＂が高付加価値を生み出す
ホッピー伝道師が行く！ついつい伝えたくなるハッピーなあの店この店！
▪松阪鶏焼き肉 ラヂオ食堂（東京・三軒茶屋）
話題の売り方・ヒット商法
クローズアップ 新・繁盛店
福岡・博多『酒場劇場 せんべろロケット 駅東製作所』
一日130人を集客！メニューやサービスで“魅せる”ネオ大衆酒場
東京・小川町『Spice Box』
酒に合う＂スパイス料理＂で夜も強い！話題を集める南インドカレー専門店
大阪・鶴橋『LeBRESSO 本店』
創作トーストが大ヒット！300本の食パンも完売する行列必至の食パン専門店
そば・うどん・ラーメン
進化する麺料理の技術
神奈川・反町『自家製麺 SHIN』
いま強い店は、こう作る
千葉・松戸市『らぁめん もののこころ』
〝できる店長″はコレをやる！
イートアンド㈱ 『大阪王将』渋谷駅前店 中尾彰宏店長
衛生のプロが教える 飲食店のHACCP導入の手引き
全員参加でルールを守り、HACCP導入！
「ミライの繁盛店」のつくり方
今こそ改めて見直したい「価格改定」の考え方
繁盛店を作る メニュー表
ブックスタイルの強みを発揮！ラーメン店の＂注文誘導＂メニュー表
「肉」が動けば、「外食」が動く
2019年度後半の牛肉相場を考察－豚コレラが牛肉価格にも影響！？
pick up トピックス
渋谷駅直結の大規模複合施設が開業。＂最旬＂店舗が揃う etc.
外食の時流がワカル 話題の新店＆メニュー
▪千葉・船橋『NOBU』
▪東京・六本木『おでん屋 ずぶ六』
▪東京・北千住『カフェキッチンT.D.F』
▪東京・銀座『クレイジー・ピンチョス』