ワインのつまみビールのつまみ
お酒がすすむ人気店のレシピ125

判型:B5変形判
ページ数:170ページ
発行日:1990/01/01
ISBN-13:9784751110003
定価:本体 2500円+税

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人気店が教える絶品つまみのレシピ集。独自の発想や味づくり、仕込みのコツなど人気店のレシピにはお客を魅了する工夫が詰まっています。「ワインのつまみ」「ビールのつまみ」計125品を掲載。

小皿料理からメイン級の一皿まで、人気店が教える絶品つまみのレシピ集。お酒がすすむ味付けや食材づかいの工夫だけでなく、低原価でもご馳走感を高めるアイデアやスピード提供を可能にする仕込みのコツも満載です。料理と合わせて学びたい、人気ワイン酒場による高コスパワインの選び方やクラフトビール人気を牽引する繁盛店のクラフトビール導入法も解説。

ワインのつまみビールのつまみ
お酒がすすむ人気店のレシピ125

人気店が教える絶品つまみのレシピ集。独自の発想や味づくり、仕込みのコツなど人気店のレシピにはお客を魅了する工夫が詰まっています。「ワインのつまみ」「ビールのつまみ」計125品を掲載。

小皿料理からメイン級の一皿まで、人気店が教える絶品つまみのレシピ集。お酒がすすむ味付けや食材づかいの工夫だけでなく、低原価でもご馳走感を高めるアイデアやスピード提供を可能にする仕込みのコツも満載です。料理と合わせて学びたい、人気ワイン酒場による高コスパワインの選び方やクラフトビール人気を牽引する繁盛店のクラフトビール導入法も解説。