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麹の発酵クリームと発酵おやつ 乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ
定価：本体 1800円+税
発行日：20240629
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野菜料理大観 下巻
定価：本体 6800円+税
美味しい野菜料理をつくるための秘訣が分かる 野菜千編万華(1000品超)を収録
発行日：20240622
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野菜料理大観 上巻
定価：本体 4600円+税
野菜料理の新たな展開を導き出すために、 「菜食」の歴史や思想を大検証
発行日：20240622
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焼肉店 第31集
定価：本体 3800円+税
★繁盛焼肉店のメニュー改造&メニュー強化 ■食材高騰・値上げに対応したメニュー改造で成功 ■集客＆利益を巧みに獲得 ■新たなヒットメニューを導入して躍進 etc. ★ますます暑くなるこれから。集客＆夏対策に威力発揮 もっと売れる! ドリンク＆涼感メニュー魅力強化法 ★どうする？どうなる？ 焼肉店の経営課題と勝利の狙い目...
発行日：20240420
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人気ラーメン店の調理法と考え方
定価：本体 3800円+税
～スープ・製麺・タレ・香味油・チャーシュー・味玉・メンマ～ 清湯系、濃厚系、二郎系などなど、 人気店のラーメンの調理技法を解説！
発行日：20240420
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近代食堂 2024年4月号
定価：本体 1500円+税
【特集】 新年度からの「人づくり」で知っておきたい 世代・カテゴリ別 採用・育成・戦力化のコツ
発行日：20240413
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近代食堂 2024年3月号
定価：本体 1500円+税
【特集】 人事売上高最強店になる秘訣 【特集】 麺ビジネスで勝つ！
発行日：20240323
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近代食堂 2024年2月号
定価：本体 1500円+税
【特集】 新業態・ヒット業態の売れる理由
発行日：20240217
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近代食堂 2024年1月号
定価：本体 1500円+税
【特集】 トップインタビュー 2024年 勝ち筋の作り方 【特集】 居酒屋・酒場 大人気店のメニュー戦略&繁盛法則
発行日：20240120
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生まれかわるなら 生きてるうちに
定価：本体 1600円+税
串揚げ、ふぐ料理という伝統料理に革新的な魅力も創造した「発想」はどこから生まれ、どのように経営に取り組んできたのか。創業35年、天然とらふぐ専門店『六本木浜藤』、経営は串揚げの老舗『串の坊』、その代表取締役社長の乾晴彦氏は、独自の経営哲学と創造的な客席空間づくりをして、店を発展させた。
発行日：20231223
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近代食堂 2023年12月号
定価：本体 1500円+税
【特集】 ランチで勝つ！ どう変わる？繁盛店のメニュー＆売り方強化法 【特集】 個人・中小店も、集客・ブランディングに必須 他店と差をつける、大きな伸び代が期待できる 外食広報入門
発行日：20231216
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人気ビストロの 技アリ魚介料理
定価：本体 3800円+税
シェフ9人の魚介への アプローチとレシピ79品
発行日：20231125
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近代食堂 2023年11月号
定価：本体 1500円+税
発行日：20231111
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近代食堂 2023年10月号
定価：本体 1500円+税
発行日：20231104
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透析食を楽しく作る おいしく食べる
定価：本体 1900円+税
人工透析患者さんのためのレシピブックです。制限付きでもおいしく楽しい日々の食事、行事の食事を提案します。
発行日：20231103
