【大特集】

繁盛焼⾁店の
メニュー改造&メニュー強化

■ にんにく焼肉 プルシン 三軒茶屋店（ 東京・三軒茶屋）
■ 大衆焼肉こたろう 金山店 （愛知・名古屋）
■ 海南亭 （大阪・大阪市）
■焼肉うしごろ 池袋店（ 東京・池袋）
■ 焼肉ハウス 大将軍 大泉店（ 富山・富山市）
■ 焼肉バズーカF 新宿総本店（ 東京・新宿）
■ ビーフキッチン 中目黒本店（ 東京・目黒区）
■ お米と焼肉 肉のよいち 名駅店 （愛知・名古屋）
■ 焼肉ホルモン こぷ （兵庫・神戸市）
■ 食彩和牛しげ吉 横浜元町店（ 神奈川・横浜市）
■焼肉かわちどん 黒川本家 （愛知・名古屋）
■ 焼肉ホルモンと国産レモンサワー　肉の火星 （東京・中野区）
■ 飛騨牛焼肉 牛ざんまい 納屋橋リバーサイド店（ 愛知・名古屋）
■ 焼肉ひだや 本町店（ 岡山・岡山市）
■ 炭火焼肉 ごしち 高尾本店 （東京・高尾）
■ 焼肉 肉衛門 （茨城・神栖）

飛騨牛焼肉店の「ベルスター」活用事例
ワイヤレス・オーダーコール・システムで人件費削減と客単価アップを実現！

[冷麺] [ドリンク] [デザート]
焼肉店で提案したい涼感メニュー

おいしさ＆バリエーションが広がる
焼肉店のドリンク強化術

低アルコールやスープ系メニューも
焼肉店にお勧めのスムージー

【注目の】
新業態＆繁盛業態 レポート

■ 焼肉恩匠 八女本店（ 福岡・八女市）
■ レーン焼肉 カルビ屋 三夢 松本村井店（ 長野・松本市）
■ 焼肉とどろき 浅草橋店（ 東京・台東区）
■ 鳥焼肉名門 （福岡・福岡市）
■ ホルモンしま田 千代田本店（ 群馬・前橋市）
■ 大衆ホルモン・やきにく 煙力 名駅本店 （愛知・名古屋）
■ 焼肉ホルモン魂 カメイドクロック店（ 東京・亀戸）
■ 朝〆ほるもん専門店 まるじゅう （愛知・名古屋）
■ 焼肉かわちどん 天道店 （愛知・名古屋）
■所沢焼肉ホルモン たけ田 北原店（ 埼玉・所沢市）

[最新＆評判] 焼肉店舗デザイン

【特集】[コロナ後の変化に対応し、強い焼肉店をつくる！]
いま取り組みたい
焼肉店の重点強化ポイント

■ コロナ収束後、変わる焼肉店経営。いま重要な攻め方・注意すべき点
有限会社イチマルハック代表取締役　佐野裕二氏
■ インバウンドを優位に取り込む。肉業態の可能性と接客の工夫とは
　 編集協力／株式会社mov
■ 注目高まる外国人スタッフの活用。「特定技能人材」採用・育成のコツ
　 編集協力／クックビズ株式会社
■ 飲食とＤＸの「全体地図」を把握することがＤＸ導入の第一歩
　 一般社団法人レストランテック協会 代表理事 山澤修平氏
■ 焼肉店の価値を見直し、再構築するために不可欠な「アンバンドル」
　 株式会社ケイノーツ 代表取締役 竹田クニ氏

[特別レポート]飲食店の強い味方 日本政策金融公庫
飲食店の事業継続・成長を資金面・情報面から支援！

繁盛焼肉店の
メニュー改造＆メニュー強化特別解説

[繁盛焼肉店を作る！]
注目トップの新視点

■ 株式会社テイクファイブ 代表取締役・遠山和輝 氏
■ 極味やグループ 代表取締役・松尾和幸 氏

異常気象・中国動向・ウクライナ情勢・円安ドル高などで今後も激変の可能性
2023-2024年
食肉リスクと牛肉需給最新展望
■ 有限会社ブリッジインターナショナル　高橋 寛 氏