☆電子書籍限定！あの人気カフェが『選ばれる理由』、一挙公開。☆

「選ばれる店」には、必ず理由がある。
――30の物語から紐解く、長く愛され続けるカフェの作り方。

なぜ、あの店にはいつも人が集まるのでしょうか？
街に数多くあるカフェの中でも、ひときわ賑わい、多くのファンに愛され続ける繁盛店。
その舞台裏には、一見スマートに見える姿からは想像もできないほどの試行錯誤と、揺るぎない哲学が隠されています。

本書『あのカフェが人気の理由』では、いま注目を集めるコーヒーロースタリーやカフェ30店舗を徹底取材。
開業までの知られざるストーリーや、困難にぶつかりながらも「自分たちらしさ」を築き上げてきた過程を鮮やかに描き出しています。

【本書で紹介する「人気の秘密」の視点】
理想の一杯への探究心： 自ら焙煎を手掛け、豆のポテンシャルを最大限に引き出すロースターの情熱。
心地よい空間と体験： 街と繋がり、遊び心を取り入れ、訪れる人を笑顔にする空間設計。

店主の哲学とホスピタリティ：「好き」を原動力に、お客様一人ひとりに寄り添う誠実な姿勢。

「いつか自分の店を持ちたい」という夢を抱いている方、飲食業界でさらなる高みを目指す方、
そして何よりコーヒーとカフェの時間を愛するすべての方へ。

30人のオーナーたちが紡ぐ奥深い物語の中には、
あなたの背中を押し、“理想の店づくりのヒントとなる「答え」”がきっと詰まっています。

COFFEE ROASTERY
Raw Sugar Roast (東京・経堂)
REDPOISON (神奈川・座間)
LIGHT UP COFFEE (東京・吉祥寺)
Coffee Elementary School (東京・錦糸町)
AKHA AMA COFFEE JAPAN (東京・神楽坂)
WAVY COFFEE ROASTERS (東京・池袋)
WESTSIDE COFFEE (東京・浅草橋)
NOG COFFEE ROASTERS (東京・品川)
YOUR DAILY COFFEE (東京・代沢)
Alternative Coffee Works (東京・大久保)
Roast Design Coffee (神奈川・新百合ヶ丘)
Khazana Coffee (東京・八王子)
50 COFFEE & ROASTERY (埼玉・深谷)
X coffee GINZA (東京・銀座)
LIWEI COFFEE STAND (東京・高田馬場)
Life Size Cribe (東京・国分寺)
HEY COFFEE (埼玉・戸田公園)
AKITO COFFEE (山梨・甲府)
Kondo Coffee Stand (埼玉・新座)

CAFE
anzu to momo (東京・赤羽)
1 ROOM COFFEE (東京・中板橋)
BACKEN (東京・国分寺)
JULES VERNE COFFEE (東京・阿佐ヶ谷)
torse (東京・祐天寺)
Satén japanese tea (東京・西荻窪)
喫茶湊 (埼玉・大宮)
UP COFFEE (埼玉・大宮)
SUKEMASA COFFEE (東京・浅草)
cafe bond (東京・是政)
たべものと日用品 WAO (東京・金町)

その他

column 続く店には理由がある

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