近代食堂 近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします

判型:A4変形判
ページ数:136ページ
発売日:2015/03/22
JANコード:4910029670459
定価:1,445円(税込) 月刊近代食堂 バックナンバー

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 秘訣01 旨い「肉メニュー」。肉の焼き方・火の入れ方が重要ポイントに!
 秘訣02 話題の「熟成肉」。そのおいしさをどう伝えるかが成功のカギ!
 秘訣03 いまお客を呼ぶ魅力がある──。こんな「肉メニュー」にも注目!
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◎東京・上野『元祖やさい村 大地 上野店』
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