グルマン世界料理本アワードの[FERMENTATION]部門でグランプリ受賞、
[VEGAN]部門で4位入賞をしました！

麹メイドの発酵クリームが誕生しました。

●小麦粉、乳製品、卵、白砂糖なしで甘くておいしいレシピ集
●からだにやさしく、ヴィーガンやアレルギーの方も楽しめる

からだにも心にも嬉しい、今までにない麹で作る発酵クリームと発酵食材を使ったおやつ。
発酵の力の甘味は旨味が凝縮され、植物生まれとは思えないリッチな美味しさです。

麹でつくる発酵クリームレシピのほか、発酵あんこや、手づくり麹の作り方をはじめ、
それらを使った簡単おやつ、味噌、みりん、酒粕、甘酒などいろいろな発酵食材を使ったおやつのレシピもご紹介します。

発酵おやつを思う存分楽しめる一冊です。

【CONTENTS】
植物生まれとは思えないリッチな美味しさ発酵クリーム
・発酵クリームの作り方
・麹生クリーム
・麹カスタードクリーム
・発酵あんこの作り方
・手づくり麹の作り方

●発酵クリームのおやつ
○発酵生クリームのレシピ
・発酵生クリームのショートケーキ
・アイスサンドクッキー　
・抹茶のムース
ほか
○発酵カスタードクリームのレシピ
・クレープ
・ガトーバスク
・発酵生クリームと発酵カスタードのタルト
ほか

● 麹のおやつ
・マフィン　　
・豆乳フロストのキャロットケーキ
・スイートポテト
・どら焼き
・あずきバーと白くまバー

●発酵調味料でつくるおやつ
・3 種類の発酵プディング
・みそクッキー
・フルーツケーキ
・発酵フルーツウォーター
・丸ごといちごゼリー　
ほか