進化し続ける味
ナベノイズムのフランス料理著者：渡辺雄一郎

日仏味の伝承者、渡辺シェフの集大成となる一冊！
フランス料理の名店『ナベノイズム』渡辺雄一郎シェフが2020年から2025年にかけて創作した料理とデセ－ルを中心に、厳選95品を一挙掲載。

その詳細なレシピ、ワインペアリングの極意も余すところなく公開。
進化し続けるナベノイズムの味のすべてを未来に遺す大作。

判型：B5
ページ数：256
発売日：2025/10/23
ISBN-13：9784751115435
定価：6,930円（税込）