時代とともに、様々なスタイルが生まれてきた喫茶店。その変遷を見ながら、経営コンサルタントの視点で長く経営できる喫茶店の成功のコツを解説。

農作物としての農学、その歴史学、品質管理基準学、政治・経済への影響など、コーヒーについての様々な切り口の問題を解きながら「コーヒー学」を学べます。

フレンチシェフが教える、シンプルでおいしいアイデア野菜料理。ワインやお酒によく合い、しかも手軽に作れて、野菜メインでヘルシーな55品。

フレンチシェフがコンビニやスーパーで買える材料と家庭にある調味料だけを使っておしゃれなおつまみを紹介。家飲みワインが3倍おいしくなる80品。

「香りの飲み物」と言われるコーヒー。その風味・香味に与える主要な要因を主題目にし、それから派生する官能表現用語について検証した本。

金沢大学工学部名誉教授であり現・日本コーヒー文化学会会長である著者が、さまざまなコーヒーを工学の視点から解説したもの。

コーヒー焙煎をする上で知っておきたい、コーヒーの品種・栽培・精製・精選・コーヒー焙煎機に関する用語などをジャンルごとに分けて解説。

「四季の和風デザート・和風菓子」「野菜の和風デザート・和風菓子」「温かい和風デザート」など90品をこえる多彩な魅力的メニューが登場。全メニューのレシピとおいしく作るコツを大公開。評判を呼ぶクリームやソースの作り方も紹介する。