カフェレス 2018年1月号 – 旭屋出版
4910027990184

CAFERES 毎月19日発売!カフェ開業・経営のための専門誌

開業特集  強いカフェをつくる
開業に役立つノウハウが満載! 繁盛カフェを徹底分析
強いカフェをつくるために役立つ、優れもの厳選アイテム
強い店をつくるためのアイデア13
カフェに役立つ4000アイテムが揃う! 業務用ツール通販サイト 飲食店用品.jp
これからカフェを始める人へ 強いカフェをつくった先輩からのメッセージ
強いカフェ開業を目指す! スクールガイド
【オピニオン】強いカフェをつくるために

判型:A4判
ページ数:
発行日:2017/12/19
JANコード:4910027990184
定価:本体 1280円+税 月刊CAFERES バックナンバー

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「カフェ&レストラン」は、プロフェッショナルなカフェ専門誌というコンセプトをより強化し、カフェオーナー、コーヒー技術者、カフェ開業希望者に今まで以上に役立つ実用情報を発信するため、2017年6月号より「カフェレス」としてリニューアルしました。





開業特集
強いカフェをつくる

開業に役立つノウハウが満載! 繁盛カフェを徹底分析

カフェへの注目がますます高まっています。
それはカフェが、コーヒーやスイーツを楽しむ飲食店であるのと同時に、人を癒す憩いの場であるから。
そんな素敵な商売をこれから始める人たちの一助になるために、「強いカフェをつくる」をテーマに特集を組みました。
カフェというとても素敵で、だからこそ難しい商売を、軌道にのせるためのヒントが満載です。
4910027990184_01 焼きたて豆のおいしさを追究。地元の常連客で賑わう、オーダーメイドのロースターカフェ
東京・東小金井 珈琲や
女性好みの世界観に遊び心を散りばめ、満足感たっぷりの食事セットで集客
愛知県・安城市 海と畑の台所 ココペリシュリンプ
親しみやすさでファンを取り込み、時間帯別メニューで稼働率アップ
岐阜県・岐阜市 バナナカフェ
公園と店内の緑に包まれ〝虚空〟の時間を過ごせる隠れ家的小バコカフェ
大阪市・本町 コクウカフェ
自分の感性を信じて隠れ家立地を選択。料理には常に「驚き」と「真新しさ」を
福岡県・福岡市 キラキラカフェ とねりこ
集客の要はロケーションのよさと、ここにしかない料理のオリジナリティ
福岡県・福岡市 プカプカキッチン
名古屋スタイルをコンセプトに、「朝が混む店」から「昼も混む店」へ
北海道・札幌市 神野喫茶店×JINNO COFFEE

強いカフェをつくるために役立つ、優れもの厳選アイテム

強い店をつくるためのアイデア13

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カフェに役立つ4000アイテムが揃う!

業務用ツール通販サイト 飲食店用品.jp

これからカフェを始める人へ

4910027990184_02 強いカフェをつくった先輩からのメッセージ
オーナーの個性が反映された、自分が本当にやりたい店をつくるべき!
  株式会社エル・ディー・アンド・ケイ 大谷秀政
料理やサービスのレベルを上げて感動を与え続けることが大切
  LIFE 相場正一郎
いつまでも“お客様目線”を忘れず、自分が行きたいと思う真の強い店を
 日本財団ソーシャルイノベーション本部 NPO法人「ワークスみらい高知」 竹村利道

強いカフェ開業を目指す! スクールガイド

大阪・梅田 カフェズライフ
東京/大阪 レコールバンタン・キャリアカレッジ
愛知・名古屋 日本雑貨カフェクリエイター協会

【オピニオン】強いカフェをつくるために

外食ライター 亀高 斉


和歌山県×エコール辻 大阪(辻調グループ)×和歌山県農林大学校
~官学協働の和歌山食材テロワール事業~

「カフェズ・キッチン」佐奈栄先生と行く!
和歌山グルメを食べつくそうツアー


ノエル・アリダ・スイーツコンテスト2017


「宇治茶の価値再発見」お茶の京都博


㈱クインビーガーデン/メープルスイーツコンテスト実行委員会主催
第12回クインビーガーデン メープルスイーツコンテスト

モンテ物産㈱主催 イタリアン・エスプレッソ抽出技術を競う
KIMBOバリスタ競技会を開催

ワールド チョコレート マスターズ2018国内予選大会


㈱サザコーヒーが開催!
西谷バリスタによるゲイシャドリンクと飯高バリスタによるカプチーノ&エスプレッソを楽しむ会

new open? 地域の人たちが気軽に利用できる店づくりを目指した"デリカテッセン&カフェ"

神奈川・茅ヶ崎市 Delicatessen Caf? Gelato Wine Nagisa

新連載
CAFE AU LAIT(カフェ・オ・レ)はきょうも笑顔

Cafe Lotta 桜井かおり
4910027990184_04 「何事もどうせやるなら楽しもう!」をモットーに、長く愛される店をつくった桜井かおりさん。
カフェオーナーとしての仕事や、「いまが一番楽しい」という日常について語っていただきます。

連載

  • プロフェッショナルに学ぶ コーヒーの技術
    キーコーヒー株式会社 コーヒー教室 室長 佐藤圭二
  • ラテ デザイン ラボ ラテアーティスト 松野浩平
  • オープンしました! 東京・阿佐ヶ谷 ブネイコーヒー
  • Life with Coffee!
    神奈川県葉山町 三角屋根 パンとコーヒー
  • Café’s Kitchen カフェズ・キッチン
    いま注目のカフェメニューと、おすすめの食材や機器、道具 富田佐奈栄
  • 野菜料理家 庄司いずみのベジメニュー・レッスン
  • 東京カフェ 最新ニュース 東京・御成門 上島珈琲店№11
  • これからのコーヒーとバリスタのかたち act coffee planning 阪本義治
  • 福岡カフェぶらり旅 久原茂保
  • 広報ってなぁ~に? 廣瀬千賀子
  • 特集 これからのカフェの成功ルール 経営コンサルタント 赤土亮二
  • 「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点
CAFERES
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毎月19日発売!カフェ開業・経営のための専門誌

オトクな定期購読はこちらから
fujisan 雑誌の定期便 HonyaClub

判型
A4判
ページ数
発行日
2017/12/19
JANコード
4910027990184
備考
定価
本体 1280円+税
月刊カフェ&レストラン バックナンバー

「カフェ&レストラン」は、プロフェッショナルなカフェ専門誌というコンセプトをより強化し、カフェオーナー、コーヒー技術者、カフェ開業希望者に今まで以上に役立つ実用情報を発信するため、2017年6月号より「カフェレス」としてリニューアルしました。





開業特集
強いカフェをつくる

開業に役立つノウハウが満載! 繁盛カフェを徹底分析

カフェへの注目がますます高まっています。
それはカフェが、コーヒーやスイーツを楽しむ飲食店であるのと同時に、人を癒す憩いの場であるから。
そんな素敵な商売をこれから始める人たちの一助になるために、「強いカフェをつくる」をテーマに特集を組みました。
カフェというとても素敵で、だからこそ難しい商売を、軌道にのせるためのヒントが満載です。
4910027990184_01 焼きたて豆のおいしさを追究。地元の常連客で賑わう、オーダーメイドのロースターカフェ
東京・東小金井 珈琲や
女性好みの世界観に遊び心を散りばめ、満足感たっぷりの食事セットで集客
愛知県・安城市 海と畑の台所 ココペリシュリンプ
親しみやすさでファンを取り込み、時間帯別メニューで稼働率アップ
岐阜県・岐阜市 バナナカフェ
公園と店内の緑に包まれ〝虚空〟の時間を過ごせる隠れ家的小バコカフェ
大阪市・本町 コクウカフェ
自分の感性を信じて隠れ家立地を選択。料理には常に「驚き」と「真新しさ」を
福岡県・福岡市 キラキラカフェ とねりこ
集客の要はロケーションのよさと、ここにしかない料理のオリジナリティ
福岡県・福岡市 プカプカキッチン
名古屋スタイルをコンセプトに、「朝が混む店」から「昼も混む店」へ
北海道・札幌市 神野喫茶店×JINNO COFFEE

強いカフェをつくるために役立つ、優れもの厳選アイテム

強い店をつくるためのアイデア13

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カフェに役立つ4000アイテムが揃う!

業務用ツール通販サイト 飲食店用品.jp

これからカフェを始める人へ

4910027990184_02 強いカフェをつくった先輩からのメッセージ
オーナーの個性が反映された、自分が本当にやりたい店をつくるべき!
  株式会社エル・ディー・アンド・ケイ 大谷秀政
料理やサービスのレベルを上げて感動を与え続けることが大切
  LIFE 相場正一郎
いつまでも“お客様目線”を忘れず、自分が行きたいと思う真の強い店を
 日本財団ソーシャルイノベーション本部 NPO法人「ワークスみらい高知」 竹村利道

強いカフェ開業を目指す! スクールガイド

大阪・梅田 カフェズライフ
東京/大阪 レコールバンタン・キャリアカレッジ
愛知・名古屋 日本雑貨カフェクリエイター協会

【オピニオン】強いカフェをつくるために

外食ライター 亀高 斉


和歌山県×エコール辻 大阪(辻調グループ)×和歌山県農林大学校
~官学協働の和歌山食材テロワール事業~

「カフェズ・キッチン」佐奈栄先生と行く!
和歌山グルメを食べつくそうツアー


ノエル・アリダ・スイーツコンテスト2017


「宇治茶の価値再発見」お茶の京都博


㈱クインビーガーデン/メープルスイーツコンテスト実行委員会主催
第12回クインビーガーデン メープルスイーツコンテスト

モンテ物産㈱主催 イタリアン・エスプレッソ抽出技術を競う
KIMBOバリスタ競技会を開催

ワールド チョコレート マスターズ2018国内予選大会


㈱サザコーヒーが開催!
西谷バリスタによるゲイシャドリンクと飯高バリスタによるカプチーノ&エスプレッソを楽しむ会

new open? 地域の人たちが気軽に利用できる店づくりを目指した"デリカテッセン&カフェ"

神奈川・茅ヶ崎市 Delicatessen Caf? Gelato Wine Nagisa

新連載
CAFE AU LAIT(カフェ・オ・レ)はきょうも笑顔

Cafe Lotta 桜井かおり
4910027990184_04 「何事もどうせやるなら楽しもう!」をモットーに、長く愛される店をつくった桜井かおりさん。
カフェオーナーとしての仕事や、「いまが一番楽しい」という日常について語っていただきます。

連載

  • オープンしました! 東京・阿佐ヶ谷 ブネイコーヒー
  • Life with Coffee!
    神奈川県葉山町 三角屋根 パンとコーヒー
  • Café’s Kitchen カフェズ・キッチン
    いま注目のカフェメニューと、おすすめの食材や機器、道具 富田佐奈栄
  • 野菜料理家 庄司いずみのベジメニュー・レッスン
  • 東京カフェ 最新ニュース 東京・御成門 上島珈琲店№11
  • これからのコーヒーとバリスタのかたち act coffee planning 阪本義治
  • 福岡カフェぶらり旅 久原茂保
  • 広報ってなぁ~に? 廣瀬千賀子
  • 特集 これからのカフェの成功ルール 経営コンサルタント 赤土亮二
  • 「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点