【特集】

コロナ禍の難しい時期から、
開業以来、集客に成功する店に学ぶ。
カフェ・自家焙煎店の
新時代の「独立開業」

東京・下北沢　Belleville Brûlerie TOKYO
東京・明大前　マーメイドコーヒーロースターズ 明大前店
東京・目白台　Stroll
愛知・春日井市　OIMOSTAND ROOTS
大阪・高槻市　eatery SUN
滋賀・彦根市　きみと珈琲 Biwako Roastery
兵庫・神戸市　Ryu Cafe
福岡・福岡市　ROUND COUNTER
福岡・福岡市　コサエル コーヒーアンドチーズケーキショップ
北海道・札幌市　喫茶 一粒の麦

広がる“独立”のカタチ
ワーキングホリデー活用で、海外でバリスタとして働く
クラファン通じて、リピーターも獲得! 22歳で開業、缶ボトルドリンク専門店

石川県小松市のリノベーションカフェ、BAR、レストランetc.

クックエブリオ ミニで調理品質も作業効率もグンとアップ

COFFEE NEWS

目指すは海外進出! 畠山大輝氏が初の実店舗をオープン

CAJ 2022 REPORT
生産者との交流で、大盛況の「ワタル」ブース

業界が注目する機器！
コーヒーグラインダーの最高峰！ ditting 社の最新機器

2021～2022年の福井県とゴディバのコラボレーション

［特別企画］
豆の繊細な個性を活かす
最新「ペーパーフィルター」研究

今 だからこそ必要な人材育成
act coffee planning 阪本義治

［特集］
令和時代の「雇用」と「働き方」を考える
カフェ、コーヒーショップの
人材育成・働き方

長崎　Attic
神奈川　27 COFFEE ROASTERS
愛知、東京、神奈川　KANNON COFFEE
京都、兵庫　喫茶マドラグ
茨城、埼玉、東京　サザコーヒー

今年も必見! HCJ2023

［連載］
隠れたすごいバリスタたち
Philocoffea 粕谷 哲

スペシャルティコーヒービジネス
GOODMAN ROASTER　伊藤篤臣

CAFEのDessert Lesson

あのカフェが人気の理由
　埼玉県・熊谷　HOSHIKAWA CAFE
　東京都・金町　たべものと日用品 WAO

自分らしく取り組む SDGsとわたし
㈱エピエリ　松浦亜季

CAFERES INFORMATION

PRODUCT GUIDE（製品・食材・サービス）

カフェ経営者のためのWEB集客法
　㈱CS-C

カフェトライブ／個人カフェ.com