［特集］
新しい独立開業のかたち
フードトラック、間借り開業、
出張料理、ゴーストレストランetc.

　 東京近郊
道草Hütte　みちくさヒュッテ

　 東京・西荻窪
Typica　ティピカ

　 東京近郊
nomade kitchen　ノマドキッチン

　 岐阜県・大垣市
喫茶とちょうど品　エントワ

　 大阪市・北堀江
喫茶と菓子　タビノネ

　 奈良県・奈良市
ANY B&B+COFFEE　エニー ベッド＆ブレックファスト＋コーヒー

　 京都
the weekend citron　ウィークエンドシトロン

　 福岡県・志免町
STREET SPOT CAFE　ストリートスポットカフェ

　 福岡県・飯塚市
諸国めしや　カーネル食堂

　 北海道・札幌市
やかん by みちみち種や

 快適な癒し空間で味わう
バリスタが淹れる
エスプレッソと絶品料理
CAFFÉ STRADA　カフェ ストラーダ

エピエリの新展開
麹町カフェからEAT GOOD PLACEでの新たな挑戦

ニューノーマルを見据えた
新しいカフェのかたち
TAILORED CAFE 麻布十番店

注目のコーヒーカンパニー
PHILOCOFFEAの新たな挑戦

SAWADA HIROSHI STYLE

フードライターの私がコロナ禍で開業した、
小さなお店のリアルストーリー
5坪の『おにぎりやさん』、始めました。

“ 70歳まで1人で営業できる”
をテーマに機能も雰囲気も両立
兵庫・神戸市　BAR Keith

ワーキング・ウィズ・ハピネス　特別編
紅茶専門店ディンブラ　磯淵泰果さん

「 埜庵」の売れる
かき氷バリエーション

コーヒーで独立開業するために
必要な3つのSTEP
act coffee planning　阪本義治

店に通い続けて知った、大切な「味」
岩谷啓史

［連載］
あのカフェが人気の理由
いま、人が集まる店の舞台裏
東京都墨田区　LEAVES COFFEE ROASTERS
東京都赤羽　anzu to momo

CAFÉ AU LAIT（カフェ・オ・レ）はきょうも笑顔
Café Lotta　桜井かおり

FREE POUR LATTE ART TURNER STYLE
バリスタ 田中大介

魅力、再発見! ― カフェにまつわる街案内―
第回　東京都世田谷・下北沢　しもきた茶苑大山

このままでは終わらない
伝説のかき氷店『埜庵』新しい繁盛店づくりへの挑戦
『埜庵』店主／かき氷文化史研究家　石附浩太郎

コロナ禍で考えたい
カフェの仕事と経営について。
カフェ・バッハ　田口 護

注目の飲食店＆外食サービス トップニュース
チカコのこんなんありまッせェ
OFFICE HIROSE 代表　廣瀬千賀子