1・4・7・10月発売！カフェ開業・経営のための専門誌
判型：A4変形判
ページ数：104ページ
発売日：2015/08/19
JANコード：4910027990955
定価：1,320円（税込）
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特集 「自分の一品」を作ろう！
カフェの魅力は、そこで働く人たちの魅力そのもの。そのカフェの人たちが、自分の特技や経験、感動したことなどをベースに作り出したヒットメニューを取材。作り手自身が好きな一品だから工夫もできるし、もっとおいしいものをと努力を続けられる。それが質を高め、お客の心を掴み、リピーターになって店を支えてくれる。そんな「自分の一品」を特集しました。
東京・二子玉川 100本のスプーン FUTAKOTAMAGAWA
特集
「自分の一品」を作ろう！
人気カフェオーナー、人気シェフの「自分の一品」
東京・代々木八幡 365日
東京・三軒茶屋 かみむら食堂
愛知県・西尾市 ぞうめし屋
大阪・北堀江 Cafe 婆沙羅 かえる堂
大阪・中津 SOMA
東京・麻布十番 ハドソンマーケットベーカーズ
北海道・札幌 cake&cafe collet
名古屋・名駅 Paff
兵庫・淡路島 G. エルム
長崎・出島 Delicious Restaurant Attic
個性的だから愛され続ける カフェのロングセラーメニュー
東京・新宿 ベルク
東京・南千住 カフェ・バッハ
京都・京都 ラ・ヴァチュール
愛知・名古屋 サクカフェ
自分の一品を育てるために 繁盛店に学ぶ 適正な利益を出すためのヒント
株式会社MOTHERS（マザーズ）
株式会社エル・ディー・アンド・ケイ
【自分の一品物語】移動販売から始めて10年。「自分のカレー」がヒットメニューに育つまで
埼玉・南浦和 クマネコ印
人気のランチ屋台の売れ筋から見えてくる！ いま、女性や若者が支持するのは「自分の一品料理」
株式会社ワークストア・トウキョウドゥ代表 烏川清治
人気バルの「自分の一品」 薪窯焼きの「ハニーゴルゴンゾーラ」
東京・人形町 人形町ピザバル
新連載
野菜料理家 庄司いずみのベジメニュー・レッスン
...etc.
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 104ページ
- 発売日
- 2015/08/19
- JANコード
- 4910027990955
- 備考
- 定価
- 1,320円（税込）
特集 「自分の一品」を作ろう！
カフェの魅力は、そこで働く人たちの魅力そのもの。そのカフェの人たちが、自分の特技や経験、感動したことなどをベースに作り出したヒットメニューを取材。作り手自身が好きな一品だから工夫もできるし、もっとおいしいものをと努力を続けられる。それが質を高め、お客の心を掴み、リピーターになって店を支えてくれる。そんな「自分の一品」を特集しました。
東京・二子玉川 100本のスプーン FUTAKOTAMAGAWA
特集
「自分の一品」を作ろう！
人気カフェオーナー、人気シェフの「自分の一品」
東京・代々木八幡 365日
東京・三軒茶屋 かみむら食堂
愛知県・西尾市 ぞうめし屋
大阪・北堀江 Cafe 婆沙羅 かえる堂
大阪・中津 SOMA
東京・麻布十番 ハドソンマーケットベーカーズ
北海道・札幌 cake&cafe collet
名古屋・名駅 Paff
兵庫・淡路島 G. エルム
長崎・出島 Delicious Restaurant Attic
個性的だから愛され続ける カフェのロングセラーメニュー
東京・新宿 ベルク
東京・南千住 カフェ・バッハ
京都・京都 ラ・ヴァチュール
愛知・名古屋 サクカフェ
自分の一品を育てるために 繁盛店に学ぶ 適正な利益を出すためのヒント
株式会社MOTHERS（マザーズ）
株式会社エル・ディー・アンド・ケイ
【自分の一品物語】移動販売から始めて10年。「自分のカレー」がヒットメニューに育つまで
埼玉・南浦和 クマネコ印
人気のランチ屋台の売れ筋から見えてくる！ いま、女性や若者が支持するのは「自分の一品料理」
株式会社ワークストア・トウキョウドゥ代表 烏川清治
人気バルの「自分の一品」 薪窯焼きの「ハニーゴルゴンゾーラ」
東京・人形町 人形町ピザバル
新連載
野菜料理家 庄司いずみのベジメニュー・レッスン
...etc.