【特集】
自家焙煎コーヒーショップ•カフェ
人気店の売り方•魅力

岐阜・岐阜　山田珈琲
愛知・蒲郡　八百富珈琲 喫茶hiraya
東京・荻窪　WOODBERRY COFFEE 荻窪店
兵庫・芦屋　RIO COFFEE
大阪・大阪　LiLo Coffee Factory
兵庫・西宮　BUNDY BEANS 苦楽園本店
京都・京都　ROASTERY DAUGHTER/GALLERY SON
長崎・諫早　nai
福岡・宗像　浮雲珈琲店
北海道・札幌　宮の森アルケミストコーヒー

父から息子へ。
小さな喫茶が町のコーヒーブランドになるまで

最新 焙煎機＆焙煎機器

［特別レポート］ エスプレッソ抽出のスキルアップセミナー

トップバリスタ 横山千尋氏に学ぶ
エスプレッソ抽出の味の調整・組み立て方

老舗コーヒーロースター ミカド珈琲商会
ミカドコーヒー軽井沢旧道店
歩みと70周年に向けた思い

“ 身近”なところから地元支援を始め、
生産者と共にコーヒー豆の高品質化を進める。
中南米コーヒー生産事情・US FOODSの取り組み

話題の商業施設VISON 内にオープン!
みりんのアンテナショップ 美醂VIRIN de ISE

カフェが地域・環境のためにできること
電気を再エネに! 5 分でカンタン簡単切り替え

『EAT GOOD PLACE』のSDGs

CAFEのDessert Lesson

カフェの超絶スイーツ
東京・西東京　COMMA,COFFEE

残り期間はあとわずか。もうお済みですか？
新たに必要な
自家焙煎店、カフェの 営業許可　届出

焙煎機の導入に役立つ「補助金」利用法

自家焙煎店がおさえるべき3つのポイント
act coffee planning 阪本義治

【連載】
café au lait（カフェ・オ・レ）は今日も笑顔【最終回】
Café Lotta　桜井かおり

あのカフェが人気の理由　いま、人が集まる店の舞台裏
　東京・国分寺　Life Size Cribe
　東京・西荻窪　Satén japanese tea

魅力、再発見! ─カフェにまつわる街案内─
第5回　千葉・富津　海猫珈琲店

ニューノーマル時代のカフェ経営
経営コンサルタント　赤土亮二

今だから改めて見直したい、
日々の仕事のなかで大切なこと。【最終回】
カフェ・バッハ　田口 護

注目の飲食店＆外食サービストップニュース
チカコのこんなんありまッせェ
OFFICE HIROSE 代表　廣瀬千賀子

CAFERES INFORMATION

PRODUCT GUIDE（製品・食材・サービス）