【特集】

新しい価値＆高品質のコーヒー豆が話題の今、
どう対応し、ファンを集めているか。

自家焙煎人気店の
「味づくり」「売り方」

福岡・福岡市　ROASTERY MANLY COFFEE
福岡・福岡市　手音
大分・大分市　3 CEDARS COFFEE Roastery
北海道・札幌市　SKYBLUE COFFEE ROASTERS
東京・神田　SOCIAL GOOD ROASTERS
東京・三間茶屋　OBSCURA COFFEE ROASTERS
神奈川・横浜市　BlueDOOR Coffee
愛知・名古屋市　haru.
愛知・瀬戸市　little flower coffee
愛知・名古屋市　珈琲豆ストア コモン
和歌山・岩出市　KAMIN COFFEE ROASTERS
大阪・吹田市　TERRA COFFEE ROASTERS
京都・京都市　Laughter
京都・京都市　Okaffe ROASTING PARK
兵庫・神戸市　GREENS

〈特別企画〉
仙台で20年。創業時から自家焙煎で、
スペシャルティコーヒーの魅力を伝える
『ほの香』

〈SPECIAL INTERVIEW〉
オーストラリア・メルボルン『Market Lane Coffee』
クオリティコントロールマネージャー・焙煎士 石渡俊行

BARISTA GRAND PRIX 2022開催!

辻口博啓シェフが「カカオ豆専用」ボール型焙煎機を開発!
“FARM to BAR”でショコラの可能性を追求

コーヒーNEWS
「Espresso Italiano Champion 2022 日本大会」
優勝者が決定!

UCC“SUSTAINABILITY”
サステナブルなコーヒー調達を目指して
UCCグループとSDGs

「サザコーヒー」が昨年新工場設立。新たなスタートを!

プラントベース代替ミートを使ったカフェメニュー

カフェメニューの魅力を高める
フランス№1チーズ! “コンテの世界”

紅茶の世界にも、新たな価値観の製品が登場！
カフェで導入が待たれる「スペシャルティ・ティー」
スミス・ティーメーカー

［ 連載］
スペシャルティコーヒービジネス
GOODMAN ROASTER　伊藤篤臣

世界チャンピオン粕谷 哲が掘り起こす
隠れたすごいバリスタたち
Philocoffea　粕谷 哲

自分らしく取り組む SDGsとわたし
㈱エピエリ　松浦亜季

あのカフェが人気の理由
東京都・八王子　Khazana Coffee
東京都・錦糸町
Coffee Elementary School 私立珈琲小学校

CAFEのDesert Lesson

コーヒーの発酵プロセス
act coffee planning　阪本義治

カフェ経営者のためのWEB集客法
㈱CS-C