【特集】

人気ロースタリー
注目の豆と、味づくりの技術

東京・墨田区　ou.bai.tou.ri coffee roasters
東京・台東区　コフィノワ
東京・南千住　カフェ・バッハ
新潟・新潟市　DOORS COFFEE WORKS
静岡・静岡市　ETHICUS
愛知・長久手市　IMOM COFFEE ROASTERS
大阪・高槻市　カモセ珈琲焙煎所
大阪・大阪市　BARISTA MAP COFFEE ROASTERS
山口・山口市　Saï Coffee Roast ery
福岡・福岡市　REC COFFEE 博多ロースタリー

コーヒー豆等のECを展開するカフェの強い味方に!
店舗集客とEC 販売を同時に強化できる
大注目の販売促進サービス STORES

（ 一社）日本スペシャルティコーヒー協会
新会長 加藤慶人氏インタビュー
コーヒー新時代のSCAJの指針

COFFEE NEWS

BARISTA GRAND-PRIX 2024 開催!
チャンピオンインタビュー

“ いかに美味しくコーヒーを飲むか”を追求
次世代に向け開発した最新ドリッパー
フラワードリッパーOVAL（オーバル）

【特集】

NEWドリッパー 選び方と抽出メソッド

過去から未来へ：コーヒー豆の変遷と進化の軌跡
act coffee planning　阪本義治

著者インタビュー　堀口俊英

［連載］

隠れたすごいバリスタたち　粕谷 哲

ターナーのラテ散歩　田中大介

CAFE Labo.
カフェズキッチン学園長 富田 佐奈栄

カフェのひとさらメニューレシピ
松浦亜季

あのカフェが人気の理由
東京都・銀座　X coffee GINZA
東京都・板橋　1 ROOM COFFEE

CAFEのDessert Lesson

注目のカフェメニュー
第6回　コーヒーゼリー
ignis 千駄ヶ木
CAFE Zoé
KOPIKALYAN TOKYO
ダブルトールカフェ 名古屋
DOLCE TACUBO CAFFE
Direct coffee Kyoto
Tas Yard
Hello
THE COFFEE COFFEE C OFFEE

【新連載】繁盛店をつくる、バリスタの接客力!
横山千尋

CAFERES INFORMATION

PRODUCT GUIDE

コーヒー焙煎の理論と実践 ロースター対談
Bespoke Coffee Roaste rs　畠山大輝

海外で活躍するバリスタ
solkatt coffee kyoto　山本順平