近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
特集
売れるランチには理由がある！ 超人気ランチの魅力解剖
フォトジェニックLunch
本格＆高コスパLunch
売れ続ける名物Lunch
高満足Lunchコース
リピートを生む魅力Lunch
店頭で魅せる！メニュー表で誘導する！
ランチの＂凄技＂大解剖
実例特集
いま勝機を掴むそば・うどん店 この差別化が集客の決め手に！
判型：Ａ4判
ページ数：
発売日：2018/02/22
JANコード：4910029670381
定価：1,445円（税込）
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特集
売れるランチには理由がある！ 超人気ランチの魅力解剖
フォトジェニックLunch◎東京・吉祥寺『ORCHESTRA吉祥寺』
◎東京・日本橋『雌牛ロース肉とホルモン専門 高屋敷肉店』
本格＆高コスパLunch
◎愛知・名古屋『インド料理 SPICE GARDEN』
◎東京・大門『郷村居』
売れ続ける名物Lunch
◎東京・品川『居酒屋 路地裏』品川本店
◎東京・浜松町『洋食や シェ・ノブ』
高満足Lunchコース
◎愛知・名古屋『INNOVER』
◎福岡・大宮『Assiette de MAKO（アシェット ド マコ）』
リピートを生む魅力Lunch
◎京都・烏丸『夢処 漁師めし 雑魚や』
◎大阪・東三国『熟成うどん なかや』
店頭で魅せる！メニュー表で誘導する！
ランチの＂凄技＂大解剖
特別レポート
［キューピー］野菜のヴルーテソースでつくる手軽で本格的!! 高価値ランチ実例特集
いま勝機を掴むそば・うどん店 この差別化が集客の決め手に！
◎埼玉・狭山ヶ丘『自家製うどん うどきち』◎東京・唐木田『魚介旬菜和食そば 春日野』
◎東京・高田馬場『大地のうどん』東京馬場店
いまヒットするヒントがある！ 大注目★繁盛店
東京・秋葉原『肉汁麺ススム』秋葉原本店 トレンドの逆を攻めるハイカロリーな＂肉麺＂で、休日は1日400人超！東京・中目黒『deli fu cious（デリファシャス）』 10坪・450万円！すし職人の技が光る＂フィッシュバーガー＂専門店
大阪・靱公園『中国菜 SHIN-PEI』 ＂自然派＂がテーマの中華料理×ワイン。独自のペアリング提案でファン客を掴む
＂できる店長＂はコレをやる！
㈱NATTY SWANKY『肉汁餃子製作所 ダンダダン酒場』北千住店 斉藤 匠店長外食の時流がワカル 話題の新店＆メニュー
■東京・汐留『鉄板和食とワイン 萬鉄』カレッタ汐留店■東京・田無『鎌倉亭』
■東京・銀座『マグロ専門居酒屋 鮪屋』銀座インズ店
■『串揚げ やまきょう丸』の新メニュー
■神奈川・二俣川『三代目網元 まる浜』
■『ロイヤルホスト』のフェアメニュー
ローカル実力店の強さの秘訣
栃木・宇都宮市 『石焼らーめん 火山』インターパーク店今月の表紙
22席で昼に70食以上！新スタイルのキーマカレー東京・北参道『MOKUBAZA』
佐野裕二の脱「カンチガイ」経営 特別編Part.2
〜飲食店で働く社員の皆さんへ、いま伝えたいこと〜外食アワード2017受賞者決定
連載
- しかければお客さまは動く
人の心を動かす「表のニーズと裏のニーズ」 - 繁盛店を作る メニュー表
ランチもディナーも、複数のメニュー表で、様々な利用動機を開拓 - 森久保式必勝セミナー 先んずれば勝つ！
少しの手直しで売上げUP春メニュー期の商売改造 - 「肉」が動けば、「外食」が動く
2018年度前半の牛肉相場を考察──国産牛は下がり基調が続く！？ - pick up トピックス
すかいらーくがマニュアル作成・共有サービス「Teachme Biz」導入 etc. - 私を動かした一冊
㈱すずや 代表取締役 蟹江脩礼氏
近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
特集
売れるランチには理由がある！ 超人気ランチの魅力解剖
フォトジェニックLunch
本格＆高コスパLunch
売れ続ける名物Lunch
高満足Lunchコース
リピートを生む魅力Lunch
店頭で魅せる！メニュー表で誘導する！
ランチの＂凄技＂大解剖
実例特集
いま勝機を掴むそば・うどん店 この差別化が集客の決め手に！
- 判型
- Ａ4判
- ページ数
- 発売日
- 2018/02/22
- JANコード
- 4910029670381
- 備考
- 定価
- 1,445円（税込）
特集
売れるランチには理由がある！ 超人気ランチの魅力解剖
フォトジェニックLunch◎東京・吉祥寺『ORCHESTRA吉祥寺』
◎東京・日本橋『雌牛ロース肉とホルモン専門 高屋敷肉店』
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◎愛知・名古屋『インド料理 SPICE GARDEN』
◎東京・大門『郷村居』
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◎埼玉・狭山ヶ丘『自家製うどん うどきち』◎東京・唐木田『魚介旬菜和食そば 春日野』
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