近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
判型：A4変形判
ページ数：130ページ
発売日：2016/04/22
JANコード：4910029670565
定価：1,445円（税込）
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すぐに使える！真似したい！
あの繁盛店の
接客ワザ65
01 お客にプラスになる絶妙な一言の接客ワザが光る！ 魚盛 飯田橋店
02 女性の物腰のやわらかさと理にかなった気配りが強み 旬 おかさと
03 カジュアルな業態ながら高級店のサービスで差別化！ CANTERA PIZZERIA
04 接客専門のプロを育成し、親身なサービスで心を掴む 獅子丸 海老名店
05 ローカル立地で接客を磨き続けて地元の名店に成長！ 国分寺そば
06 先読みと質の高い接客でお客の?予想得点?を上回る Table des Peres
特集
大人気そば・うどん店に学ぶ！
“強い個店”の作り方
■神奈川・元住吉／ブレーメン通り 富士見庵 ■東京・久米川／手繰りや 玄治
■埼玉・小手指／うどん家 一
特別企画
「お好み焼・もんじゃ焼・つけめん・ラーメン」
評判店の“魅力”を特別レポート
特別レポート
現場を知り尽くした便利な機能がいっぱい！
飲食店専用の大注目「はんじょうPOSレジ」
特別企画
働きやすくて、お客に好印象を与える！ユニフォーム
その働きと効用＆レンタルユニフォームのメリット
...etc.
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- A4変形判
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- 130ページ
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- 2016/04/22
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- 4910029670565
- 備考
- 定価
- 1,445円（税込）
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