近代食堂 近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします

判型:A4変形判
ページ数:126ページ
発行日:2016/05/22
JANコード:4910029670664
定価:本体 1314円+税 月刊近代食堂 バックナンバー

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01 飲食素人だからこそ、おいしさを徹底追求!口コミで20坪・900万
  大阪・吹田市『デンスケ』
02 競合店のいない路地裏で個店の独自性を訴求し、9坪・月商350万!
  東京・渋谷『牛たん 鉄板焼 おおきに』
03 4種類の担々麺と地域密着型の店づくりで、1日100人の大人気
  神奈川・平塚市『担々麺屋 炎』
04 お客の声を柔軟に聞く姿勢でリピーター増大。週末4回転の郊外店!
  埼玉・東松山市『VERDURA』
05 5年を経て信頼を獲得。自然派ワインとイタリアンの店の実力が開花
  東京・三軒茶屋『Bricca』
06 間口を広げる店づくりと鉄板焼×ビストロで悪立地を魅力に変身!
  愛知・名古屋『千ろ屋』


特集
ドリンク・スイーツで売上UP
成功店の“売り方のツボ” 大公開

■東京・日本橋室町/Muromachi Cafe 3+5
■東京・六本木/3階 肉バル ノースマン 六本木本店 ■埼玉・戸田公園/Kitchen T
■埼玉・戸田公園/Cafe&DINING SUN


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定価
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