近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
判型：A4変形判
ページ数：128ページ
発売日：2015/07/22
JANコード：4910029670855
定価：1,445円（税込）
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"できる店長"はコレをやる！
いまの時代に業績を伸ばす秘訣を大公開
◎店舗の改善点を見抜き、即行動し、大きな成果！
太陽のトマト麺Next 新宿ミロード 杉山 儀幸店長
◎ 前年比120％を達成。新店を笑顔で引っ張る
ベルサイユの豚 九段下店 宮崎 裕也店長
◎全力でスタッフを指導。売上110％の成果！
大阪焼肉・ホルモン ふたご 渋谷センター街店 西岡 幸雄店長
◎店づくりの根幹から携わる。Ｖ字回復も達成
新日本焼肉党 東日本橋店 沼田 政人店長
◎新たに配属された店で数々の有効な取り組み
夜木 大島 亮介店長
特集
メニューの価格を値上げする？それとも…。
頭の痛い食材の値上がり
〈こうして克服〉各店の対策レポート
-第一部 -食材の値上がり──その状況は!?
-第二部 -こうして克服！──その工夫とは
...etc.
近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えします
- 判型
- A4変形判
- ページ数
- 128ページ
- 発売日
- 2015/07/22
- JANコード
- 4910029670855
- 備考
- 定価
- 1,445円（税込）
"できる店長"はコレをやる！
いまの時代に業績を伸ばす秘訣を大公開
◎店舗の改善点を見抜き、即行動し、大きな成果！
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-第二部 -こうして克服！──その工夫とは
...etc.